烹饪鲜尝百珍所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、制冰机、去皮机、吹风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
素菜菜谱鲜尝百珍做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜尝百珍、鲜尝百珍、鲜尝透抽，鲜尝透抽。
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以下是82位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱鲜尝百珍做法
材料
舞菇50公克，酒杯菇50公克，美白菇50公克，杏鲍菇50公克，秀珍菇50公克，金针菇50公克，绿花椰菜40公克，沾酱：白芝麻200公克，白味噌250公克，牛奶120公克，浓口酱油35㏄，糖55公克
做法
1.将白芝麻放在不锈钢筛网上，取一锅，以干锅状态用小火炒至白芝麻色变浅黄，即可起锅，再将白芝麻磨成粗碎状。
2.作法1的白芝麻与其他沾酱材料调均匀呈浓稠状。
3.将所有材料洗净后，略切成小段状，放入滚水中汆烫约3∼4分钟，即捞出排盘，搭配作法2的沾酱食用即可。
鲜尝百珍做法已被51人烹饪过！
第二种：素菜菜谱鲜尝百珍做法
材料
舞菇50公克，酒杯菇50公克，美白菇50公克，杏鲍菇50公克，秀珍菇50公克，金针菇50公克，绿花椰菜40公克，沾酱：白芝麻200公克，白味噌250公克，牛奶120公克，浓口酱油35㏄，糖55公克
做法
1.将白芝麻放在不锈钢筛网上，取一锅，以干锅状态用小火炒至白芝麻色变浅黄，即可起锅，再将白芝麻磨成粗碎状。
2.作法1的白芝麻与其他沾酱材料调均匀呈浓稠状。
3.将所有材料洗净后，略切成小段状，放入滚水中汆烫约3∼4分钟，即捞出排盘，搭配作法2的沾酱食用即可。
鲜尝百珍做法已被54人烹饪过！
第三种：素菜菜谱鲜尝透抽做法
材料
透抽300公克，姜片30公克，米酒55㏄，绿花椰200公克，胡萝卜90公克，沾酱：3大匙，糖1小匙，花生粉1小匙，热开水5大匙，姜茸1/2小匙
做法
1.透抽剥去表面老皮，清洗干净切片，切花刀再切块备用。
2.绿花椰、胡萝卜切块备用。
3.煮一锅沸水，放入1小匙盐，将作法2的绿花椰块、胡萝卜块汆烫后，沥干排盘备用。
4.原作法3的沸水中，加入姜片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，排在作法3的菜盘上。
5.沾酱拌匀将作法4的透抽沾或淋着食用。
鲜尝透抽做法已被56人烹饪过！
第四种：素菜菜谱本文来源：做法
材料
舞菇50公克，酒杯菇50公克，美白菇50公克，杏鲍菇50公克，秀珍菇50公克，金针菇50公克，绿花椰菜40公克，沾酱：白芝麻200公克，白味噌250公克，牛奶120公克，浓口酱油35㏄，糖55公克
做法
1.将白芝麻放在不锈钢筛网上，取一锅，以干锅状态用小火炒至白芝麻色变浅黄，即可起锅，再将白芝麻磨成粗碎状。
2.作法1的白芝麻与其他沾酱材料调均匀呈浓稠状。
3.将所有材料洗净后，略切成小段状，放入滚水中汆烫约3∼4分钟，即捞出排盘，搭配作法2的沾酱食用即可。
本文来源：做法已被93人烹饪过！
第五种：素菜菜谱鲜尝透抽做法
材料
舞菇50公克，酒杯菇50公克，美白菇50公克，杏鲍菇50公克，秀珍菇50公克，金针菇50公克，绿花椰菜40公克，沾酱：白芝麻200公克，白味噌250公克，牛奶120公克，浓口酱油35㏄，糖55公克
做法
1.将白芝麻放在不锈钢筛网上，取一锅，以干锅状态用小火炒至白芝麻色变浅黄，即可起锅，再将白芝麻磨成粗碎状。
鲜尝透抽做法已被96人烹饪过！
小编整理778位网友投稿材料与鲜尝百珍相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡汁佐杏鲍菇
第二种：珍素燕窝
第三种：金菇素肉酱
第四种：南瓜锅
第五种：金菇素肉酱
第六种：南瓜锅
第七种：金菇素肉酱
第八种：南瓜锅
第九种：金菇素肉酱
第十种：南瓜锅
小编结合82位厨师推荐再从142网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡汁佐杏鲍菇、珍素燕窝、金菇素肉酱、南瓜锅、金沙杏鲍菇
白酱时蔬、百花素九孔、海苦香煎鲍菇、椒盐杏鲍菇
义式青酱焗野菇、蒜香木耳、麻油双耳。
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