烹饪百菇什锦锅所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、包子机、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、铲勺。
素菜菜谱百菇什锦锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐百菇什锦锅、百菇什锦锅、蕃茄什锦锅，什锦锅巴。
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以下是28位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱百菇什锦锅做法
材料
鲜香菇3朵，草菇20公克，洋菇20公克，金针菇20公克，柳松菇20公克，杏鲍菇1个，鸿禧菇10公克，丁香鱼高汤1000㏄，泡菜汁2大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法
1.将所有菇类食材洗净沥干，备用。
2.取一锅，放入作法1的材料，并加入丁香鱼高汤，以中大火煮至滚沸，再将所有调味料调匀，一起加入锅中拌匀调味即可。
百菇什锦锅做法已被87人烹饪过！
第二种：素菜菜谱百菇什锦锅做法
材料
鲜香菇3朵，草菇20公克，洋菇20公克，金针菇20公克，柳松菇20公克，杏鲍菇1个，鸿禧菇10公克，丁香鱼高汤1000㏄，泡菜汁2大匙，酱油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法
1.将所有菇类食材洗净沥干，备用。
2.取一锅，放入作法1的材料，并加入丁香鱼高汤，以中大火煮至滚沸，再将所有调味料调匀，一起加入锅中拌匀调味即可。
百菇什锦锅做法已被67人烹饪过！
第三种：素菜菜谱蕃茄什锦锅做法
材料
鱼肉片50克，肉片50克，虾3尾，豆腐1块，牛蕃茄4个，高丽菜100克，金针菇20克，草菇30克，葱1/2根，蒜末20克，鱼板5片，沙拉油20㏄，清香汤底1000㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.牛蕃茄洗净去蒂；豆腐切四等份；高丽菜洗净沥干切片；金针菇洗净沥干；葱洗净后切段；草菇洗净；虾洗净；鱼肉片洗净；肉片洗净，备用。
2.将作法1的牛蕃茄压成泥状后，备用。
3.将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
4.再将作法1的肉片放入沸水中，汆烫去血水杂质，捞起备用。
5.再将作法1的虾、鱼肉片放入沸水中，汆烫去杂质，捞起备用。
6.取一锅，将上述所有食材，依序放入锅中，备用。
7.热一锅，加入沙拉油，放入蒜末爆香后，再倒入作法2的蕃茄泥略炒，再加入清香汤底、调味料、鱼板拌煮至沸腾后，盛入作法6的锅中，再加热至滚即可。
蕃茄什锦锅做法已被36人烹饪过！
第四种：素菜菜谱素什锦锅做法
材料
豆腐泡6个，面筋100克，老豆腐一块，海带结50克，金针菇100克，平菇4朵，火锅丸子适量，香菜1根，适量的盐和串串香料
做法
先把豆腐切块煎制两面金黄，拨到锅的一边，半勺的郫县豆瓣煸炒出红油，加开水；
水滚后，面筋块，豆腐泡，海带结，火锅丸子下锅，加少许的盐和串串香料；
滚2分钟后把金针菇平菇加入关火，盖上盖。4.等到吃时加热就行了，在放点青菜，美味啊！
小诀窍
一般卖香料的店里都有串串香料。
素什锦锅做法已被96人烹饪过！
第五种：素菜菜谱什锦锅巴做法
材料
西瓜、苹果、哈密瓜、草莓、黄桃、椰果各100克，锅巴200克。调料番茄沙司10克，果酱20克，白糖50克，白醋40克，盐1克，色拉油500克。
做法
1、西瓜、苹果、哈密瓜去皮后洗净，切成重约3克的块；草莓、黄桃、椰果洗净后改刀成同西瓜一样大小的块；锅巴切成长2厘米、宽1.5厘米的块备用。
2、锅内加凉水30克上火大火烧开，放入白糖、白醋、盐、番茄沙司、果酱小火调匀制成汁，把改刀好的水果放入小火翻匀，出锅装入玻璃煲备用。
3、锅内加入色拉油，烧至七成热，下入锅巴小火浸炸3分钟至表面金黄，取出后控油，放入玻璃煲中，与什锦果调拌均匀，放凉后即成。
小诀窍
什锦锅巴做法已被76人烹饪过！
小编整理109位网友投稿材料与百菇什锦锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊味什锦玉米
第二种：什锦西兰花
第三种：什锦蘑菇鱼汤
第四种：什锦鸡蛋卷
第五种：咖哩什锦饭
第六种：烩什锦豆腐丸子
第七种：什锦蔬菜螺丝粉
第八种：什锦土豆条
第九种：什锦火锅炖菜
第十种：什锦拌腐竹
小编结合28位厨师推荐再从528网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焗烤奶油鲜菇、xo酱炸杏鲍菇、养生豆花、酸辣耳片、蚝酱鲜菇
蚝油鲍菇、葱油香菇、红枣雪耳、素食养生锅
杏鲍莳菇烩、马自拉起司香料焗野菌、月桂腌野菇。
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