烹饪老少平安所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、制冰机、切菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
素菜菜谱老少平安做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老少平安、老少平安、老少皆宜的墨西哥牛肉卷，平平安安过新年。
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以下是28位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱老少平安做法
材料
a.豆腐3块，香菇3朵，鸡蛋1粒，红萝卜1/2条，b.枸杞少许，香菜叶少许，玉米粒1/2杯，太白粉1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，素高汤粉1茶匙
做法
1.香菇洗净切小丁；红萝卜去皮洗净切小丁；豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥，备用。
2.将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。
3.取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中。
4.将高汤煮至滚沸，放入材料b再次煮至滚沸后以少许太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。
老少平安做法已被87人烹饪过！
第二种：素菜菜谱老少平安做法
材料
a.豆腐3块，香菇3朵，鸡蛋1粒，红萝卜1/2条，b.枸杞少许，香菜叶少许，玉米粒1/2杯，太白粉1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，素高汤粉1茶匙
做法
1.香菇洗净切小丁；红萝卜去皮洗净切小丁；豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥，备用。
2.将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。
3.取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中。
4.将高汤煮至滚沸，放入材料b再次煮至滚沸后以少许太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。
老少平安做法已被67人烹饪过！
第三种：素菜菜谱老少皆宜的墨西哥牛肉卷做法
材料
主料：.6-7片现成的中小号墨西哥薄面皮tortilla，馅料：.1cup牛肉泥（超市里现成的包装肉泥），.1/2cup黄瓜，切丁，.1/3cup西红柿，切丁，.1/2cup黄洋葱，切丁，.1/4tsp孜然粉，.1/4tsp蒜粉，.1/2tspall-purposeflour（中粉），.1/2cup冷水，.3tbsp墨西哥tortilla酱，.2tbspmayonnaise（蛋黄酱），.1/3cup桔黄色的shreddedcheese，另外再备用1/3cup，.少许橄榄油
做法
1、冷水+中粉调和均匀，待用。
2、墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波热软。
3、在平底锅里放入少入少许橄榄油，中火炒洋葱丁，直至略半透明，约1分钟。
4、再放入牛肉丁炒一会，倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥酱、蛋黄酱，约1-2分钟。
5、再倒入（1），煮沸后倒入黄瓜丁、西红柿丁，稍微用铲子翻炒，再盖上锅盖焖一会，直到汤汁呈厚，烧快干时熄火盛碗。
6、在碗里倒入1/3cupshreddedcheese，乘着菜的热气拌均匀。
7、摊开一张墨西哥面皮，将（6）均匀地摊上，再均匀地放上shreddedcheese，像花卷一样卷起来。
8、以此方法做好所有墨西哥卷，最后放在微波炉里热15-20秒，使cheese稍微融化，粘住墨西哥皮。
9、好，可以吃了。
小诀窍
1、墨西哥面皮要买中号的更好吃，皮厚度也合适，小孩拿着也方便，超市里一般有大中小三号。
2、墨西哥面皮最好蒸一下，口感更软更有湿度。
3、桔黄色shreddedcheese更好，色彩更讨孩子喜欢。
4、步骤（6）也可以省略，但加上后味道更好，可以根据个人喜好。
5、过程不加盐，因为添加的墨西哥酱、cheese都带点盐分
个人感觉味道可以了。你也可以根据自己的喜好，还可以加点辣椒粉。
6、老墨店里的墨西哥卷同样稍微热下cheese融化，就粘住了皮，但一般包在油纸里，底部不易漏。
类同步骤（8），
在家可以不用油纸，但给小孩子包的时侯，最好底部像中国包春卷一样包，防止底部馅料漏出来。
7、墨西哥tortilla酱在超市卖墨西哥面皮的地方就有卖；
如果想省钱，就自己烙喽，有面粉加水在平底锅上烙。
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老少皆宜的墨西哥牛肉卷做法已被26人烹饪过！
第四种：素菜菜谱老少皆宜京味桃酥做法
材料
普通面粉100g，细砂糖50g，植物油60g，核桃仁20g，鸡蛋10g，泡打粉1/4小勺
做法
1、备齐原料，核桃仁切碎，鸡蛋打散，面粉过筛。
2、如果是生核桃仁，可以切碎后烤箱中层，170度烤焙7-8分钟。
3、植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。
4、筛入面粉和泡打粉。
5、加入烤焙熟的核桃仁，翻版均匀。
6、取约25g左右的面团揉圆，按照此步骤把所有面团揉圆备用。
7、烤盘上铺烤纸，放入揉好的小球，用手压瘪。
8、在面饼上涂一层蛋液，入预热好的烤箱，170度，烤15分钟表面金黄即可。
小诀窍
1、桃酥的面团建议湿润一点比较好，这样烤出来不容易干硬。如果面团较干，可加入植物油适量调整面团的湿度。
2、核桃切碎一些，更容易揉成团，但不要切的过碎，否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。
老少皆宜京味桃酥做法已被96人烹饪过！
第五种：素菜菜谱平平安安过新年做法
材料
高筋粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个，糖40克，盐4克，酵母5克，黄油20克，南瓜籽少许
做法
1.将所有材料揉到光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；（揉面的过程最好交给面包机去做
2.面包酱：蛋黄4个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克 椰蓉 奶粉适量
3.将牛奶 糖煮开 稍凉 倒入搅拌好的蛋黄和面里 过滤在倒回锅里煮至粘稠 盛出 上面贴着盖上保鲜膜 放凉 凉后加上椰蓉 奶粉拌匀做馅
平平安安过新年做法已被65人烹饪过！
小编整理158位网友投稿材料与老少平安相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：岁岁平安
第二种：竹报平安
第三种：竹报平安多欢颜
第四种：平安夜为什么吃苹果-英式香酥烤苹果
第五种：竹报平安
第六种：平安如意袋
第七种：祈求平安的五果汤
第八种：合家平安
第九种：平安番茄羹
第十种：平安果面包
小编结合28位厨师推荐再从568网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻婆豆腐、麻婆豆腐、三杯豆腐、麻婆豆腐、麻婆豆腐
麻婆豆腐、麻婆豆腐、豆腐丸子、百页豆腐
麻婆豆腐、麻婆豆腐、香煎豆腐。
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