烹饪日式冷豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、倒油瓶。
素菜菜谱日式冷豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐日式冷豆腐、日式冷豆腐、【日式冷奴】，药膳冷豆腐。
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以下是76位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱日式冷豆腐做法
材料
嫩豆腐1块，姜末适量，葱花适量，柴鱼片适量，海苔丝适量，淋酱汁：150cc，柴鱼素1/2小匙，酱油1大匙，味醂1/2大匙，酒3大匙
做法
1.将所有淋酱汁的材料混合，以小火煮开即可熄火，待凉后冷藏备用。
2.将嫩豆腐盛于盘中，食用时依各人喜好将姜末、葱花、柴鱼片、海苔丝置于豆腐上，在淋上酱汁即可。
日式冷豆腐做法已被45人烹饪过！
第二种：素菜菜谱日式冷豆腐做法
材料
嫩豆腐1块，姜末适量，葱花适量，柴鱼片适量，海苔丝适量，淋酱汁：150cc，柴鱼素1/2小匙，酱油1大匙，味醂1/2大匙，酒3大匙
做法
1.将所有淋酱汁的材料混合，以小火煮开即可熄火，待凉后冷藏备用。
2.将嫩豆腐盛于盘中，食用时依各人喜好将姜末、葱花、柴鱼片、海苔丝置于豆腐上，在淋上酱汁即可。
日式冷豆腐做法已被25人烹饪过！
第三种：素菜菜谱【日式冷奴】做法
材料
内酯豆腐1盒，日式甜酱油适量，小葱1根，姜片适量，柴鱼片（木鱼花）适量
做法
1.豆腐1块，切成四方形装盘
2.准备葱、姜、日式甜酱油和柴鱼片（木鱼花）。葱姜切末
3.一次放上姜末、葱末，浇上酱油，最后撒木鱼花
4.最后淋上酱油和柴鱼片（我是上桌以后再加的，因为怕盘子太浅，先放酱油在搬运过程中破坏造型＞_＜）
小诀窍
１，姜去皮切成末，然后再中间堆成小山状，是为了最后撒好柴鱼片会有一个自然坡度，造型会好看些。 ２，近两年很多人都说小葱配豆腐是“毒药”，会产生草酸钙导致结石。但是宝宝想说，从豆腐的制作工艺上来说，北豆腐用的是老卤汁，南豆腐用的是石膏，而内酯豆腐用的是葡萄糖酸内酯。所以，用于凉拌最多的内酯豆腐是几乎不含钙质的（也完全不能用于补钙），所以对于“小葱影响豆腐钙质吸收或导致结石”这类的东西，对于内酯豆腐来说，完全是不存在的问题。 ３，日产的甜酱油是个很具地方特色的产物，宝宝不建议用普通的酿造酱油（因为味道完全不同） ４，柴鱼片，一般通常被称之为木鱼花。实在找不到可以去网购（我觉得南货店应该买得到……） 5，从盒子里拿豆腐出来，最好先倒过来，用刀划掉一个角，先放进空气，然后再倒，会比较完整哦
【日式冷奴】做法已被84人烹饪过！
第四种：素菜菜谱日式冷面- ざる荞麦做法
材料
主材：，荞麦面4人份量，黄瓜，切丝，蟹肉棒15条，切丝，飞鱼子5汤匙，鸡蛋3只，打散，熟虾15只，切粒，寿司紫菜4张，切丝，油适量，汁料：份量自供参考，万字冷面汁适量，冰块粒适量，姜茸1茶匙
做法
1.先将荞麦面按包装说明煮熟，煮时可以加点油并不断搅动防止粘锅，煮好后过冷水，沥水，加点麻油或橄榄油拌匀备用。
2.中火下油起锅，将蛋煎香切丝备用，汁料兑好用碗装好，将面加入另一个碗中，加入喜欢的配菜，以冷面汁伴吃即成。
日式冷面- ざる荞麦做法已被64人烹饪过！
第五种：素菜菜谱药膳冷豆腐做法
材料
嫩豆腐1大块，何首乌20公克，西洋蔘5公克，白芝麻2大匙，鸿喜菇1大朵，纳豆30公克，葱1根，姜末1小匙，蒜蓉1小匙，水1/2碗，辣豆办酱2大匙，酱油1大匙，糖1小匙，胡麻油2大匙，绍兴酒2大匙
做法
1.嫩豆腐、秋葵分别以滚水汆烫一下，捞起沥干水份，而秋葵切段备用。
2.将何首乌、西洋蔘与1/2碗水一起放入电锅的内锅中，再放入电锅里蒸约20分钟后取出，放凉备用。
3.先将纳豆、葱切碎，再连同姜末、蒜蓉、辣豆瓣酱、绍兴酒及胡麻油一同拌炒，炒香后即起锅放凉备用。
药膳冷豆腐做法已被23人烹饪过！
小编整理857位网友投稿材料与日式冷豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩式冷汤面
第二种：韩式冷面
第三种：韩式冷面酱
第四种：韩式冷汤面
第五种：韩式冷汤面
第六种：凉爽冰镇韩式冷面
第七种：韩式冷面
第八种：韩式冷面
第九种：日式炸豆腐
第十种：日式柴鱼炸豆腐
小编结合76位厨师推荐再从146网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫保豆腐、扬出豆腐、镶油豆腐、韩式泡菜冷豆腐、蒸豆腐丸子
味噌烤豆腐、口袋豆腐、焗烤蕃茄豆腐青酱、福袋
沙茶罗汉烧豆腐、麻婆豆腐包、百页豆腐。
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