烹饪酸甜凤梨豆腐所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、微波炉、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、削皮器。
素菜菜谱酸甜凤梨豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜凤梨豆腐、酸甜凤梨豆腐、凤梨豆酱，婴儿篇：雪梨豆腐羹。
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以下是95位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酸甜凤梨豆腐做法
材料
板豆腐4块，火锅猪肉片80公克，凤梨罐头1罐，黑木耳60公克，红甜椒1/3个，蒜头3个，青葱1支，沙拉油2大匙，高汤100㏄，太白粉水适量，香油少许，盐1/4小匙，砂糖1大匙，白醋2大匙，凤梨汁2大匙
做法
2.黑木耳、红甜椒和蒜头洗净切片；青葱切段，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，再放入作法2的蒜片和葱段以中火爆香，接着放入作法1的火锅猪肉片拌炒。
4.于作法3的锅中放入作法2的黑木耳片、红甜椒片翻炒数下，再加入作法1的板豆腐块、高汤和凤梨汁（凤梨罐头内）以中火煮至滚沸后，加入所有调味料拌匀，再以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。
酸甜凤梨豆腐做法已被75人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酸甜凤梨豆腐做法
材料
板豆腐4块，火锅猪肉片80公克，凤梨罐头1罐，黑木耳60公克，红甜椒1/3个，蒜头3个，青葱1支，沙拉油2大匙，高汤100㏄，太白粉水适量，香油少许，盐1/4小匙，砂糖1大匙，白醋2大匙，凤梨汁2大匙
做法
1.板豆腐切小块；火锅猪肉片切小片，备用。
2.黑木耳、红甜椒和蒜头洗净切片；青葱切段，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，再放入作法2的蒜片和葱段以中火爆香，接着放入作法1的火锅猪肉片拌炒。
4.于作法3的锅中放入作法2的黑木耳片、红甜椒片翻炒数下，再加入作法1的板豆腐块、高汤和凤梨汁（凤梨罐头内）以中火煮至滚沸后，加入所有调味料拌匀，再以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。
酸甜凤梨豆腐做法已被44人烹饪过！
第三种：素菜菜谱凤梨豆酱做法
材料
凤梨1颗，豆粕150公克，甘草2片，盐100公克，糖50公克，米酒50cc
做法
1.凤梨去头尾、削皮、切开、去心，切成厚片，备用
2.所有调味料拌匀，备用。
3.取一玻璃瓶，先撒入少许豆粕与少许作法2调匀的调味料，再排入作法1的凤梨片，依序以一层豆粕与作法2的调味料，一层凤梨片的方式叠放至材料用毕，最后放入甘草与米酒，盖上盖子腌渍约2个月即可。
凤梨豆酱做法已被14人烹饪过！
第四种：素菜菜谱雪梨豆腐蛋花汤做法
材料
主料：北豆腐200克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，
做法
1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
小诀窍
健康提示：
补益心脾，强身益智，健忘失眠。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪梨豆腐蛋花汤做法已被74人烹饪过！
第五种：素菜菜谱婴儿篇：雪梨豆腐羹做法
材料
梨一只，鸡蛋一只，豆腐100克。
做法
1．梨去皮去核，切块备用。
婴儿篇：雪梨豆腐羹做法已被43人烹饪过！
小编整理137位网友投稿材料与酸甜凤梨豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸甜奶豆腐
第二种：酸甜玉子豆腐
第三种：酸甜虾仁豆腐
第四种：凤梨芝麻小酥肉
第五种：凤梨果酱
第六种：凤梨蛋糕卷
第七种：可可凤梨夹心蛋糕
第八种：凤梨果酱面包
第九种：凤梨酥
第十种：凤梨馅
小编结合95位厨师推荐再从436网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香椿豆腐、山崩豆腐、铁板豆腐、炸豆腐、xo酱蒸百花豆腐
蕃茄豆腐、鸡家豆腐、麻婆豆腐、麻婆豆腐
蚝油豆腐、香椿豆腐、铁板豆腐。
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