烹饪豆腐煲所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、绞肉机、排气扇、热水器、多用刀、勺子、蒸笼。
素菜菜谱豆腐煲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐煲、豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】、麻婆臭豆腐煲，蚝油豆腐煲。
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以下是13位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱豆腐煲做法
材料
猪绞肉150公克，鸡蛋豆腐1盒，鱼浆30公克，高丽菜300公克，蒜末10公克，姜末10公克，葱末10公克，高汤500㏄，太白粉水少许，a.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2小匙，乌醋1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，b.蚝油1大匙，鸡粉1/2小匙，盐少许，香油少许
做法
1.鸡蛋豆腐取出切成10小块；将猪绞肉、鱼浆、蒜末5公克、葱末5公克、姜末及调味料a混合拌匀至黏稠状成肉馅，备用。
2.作法1的鸡蛋豆腐一面的中间挖洞；高丽菜切块放入沸水中汆烫至软后放入砂锅中，备用。
3.作法2的鸡蛋豆腐洞中抹上太白粉后，于洞中填入作法1的肉馅，再于肉馅上再抹上少许的太白粉。
4.热一油锅，放入适量的油烧热至约160℃后，放入作法3的鸡蛋豆腐，炸至表面呈金黄色，取出放至作法2的砂锅中。
5.于作法4的油锅中留下少许的油，放入剩下的蒜末、葱末爆香，再加入高汤、调味料b煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，淋至作法4的砂锅中即可。
豆腐煲做法已被83人烹饪过！
第二种：素菜菜谱豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】做法
材料
主材料：北豆腐一盒，杏鲍菇一个，彩椒，蒜瓣，调料：生抽，蚝油，香油，盐，糖
做法
主材料集合
北豆腐切成大概1cm宽的豆腐块备用
平底锅里放入油，中火，豆腐放入油锅中煎制
煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用
杏鲍菇切片，彩椒清净掰成小块备用
准备调味汁：3小勺蚝油，2小勺生抽，1勺糖，半小勺盐，淀粉，蒜末，香油，3-4勺清水
炒锅中倒入油，油热后放入杏鲍菇，炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐，倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁
砂锅洗干净后倒入炒好的食材，小火煲3-5分钟即可上桌
小诀窍
这道菜有很多的做法，可以根据自己家里食材来变化，可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜，调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~
豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】做法已被42人烹饪过！
第三种：素菜菜谱麻婆臭豆腐煲做法
材料
臭豆腐，郫县豆瓣，肉末，酱油，糖，料酒，水
做法
1.臭豆腐切块用炸稍炸；
2.少量油炒香郫县豆瓣，再放肉末炒熟；
3.臭豆腐和肉末一同放入砂锅，加水，酱油，糖，料酒，煮上几分钟。
麻婆臭豆腐煲做法已被22人烹饪过！
第四种：素菜菜谱斑腩豆腐煲做法
材料
石斑鱼，肉猪肉，豆腐，香菇，生菜少许，高汤，蛋，蒜末，姜末，葱段少许，蚝油，沙拉油，盐，鱼露，玉米粉，水半杯，胡椒粉，香油少许
做法
1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份，切成0.5 公分厚3 公分长，用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。
2.将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。
3.另起油锅爆香蒜末，姜末，葱段后再放入香菇炒香 。
4.将高汤倒入(3)后，放入石斑鱼片，油豆腐，猪肉片及调味料a，拌炒一下，等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料b勾芡，起锅前加调 味料c 即可盛出放入(2)，就可享用了 。
斑腩豆腐煲做法已被81人烹饪过！
第五种：素菜菜谱蚝油豆腐煲做法
材料
豆腐，蚝油，糖，水，酱油，毛豆，油面筋，八角，盐
做法
1.油烧热下豆腐和油面筋.
2.放一点糖.加水/蚝油/酱油/和毛豆(我先用八角和盐煮熟的)一起煮开后转入沙锅中慢煲几分钟.
蚝油豆腐煲做法已被61人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与豆腐煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜豆腐煲
第二种：梭子蟹番茄豆腐煲
第三种：姐妹豆腐煲
第四种：肠旺豆腐煲
第五种：豆腐煲
第六种：蟹肉豆腐煲
第七种：一品豆腐煲
第八种：豆腐煲
第九种：什锦豆腐煲
第十种：海皇豆腐煲
小编结合13位厨师推荐再从514网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻婆豆腐、麻婆豆腐、韩式蔬菜豆腐锅、酸甜凤梨豆腐、香椿豆腐
山崩豆腐、炸豆腐、xo酱蒸百花豆腐、蕃茄豆腐
铁板豆腐、鸡家豆腐、铁板豆腐。
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