烹饪油豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、开瓶器、擀面杖。
素菜菜谱油豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油豆腐、豆腐裹（油豆腐）、豆腐做法---油豆腐炒肉，油豆腐炒小白菜。
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以下是62位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱油豆腐做法
材料
传统豆腐3块，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量
做法
1.将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。
2.热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。
3.取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。
油豆腐做法已被42人烹饪过！
第二种：素菜菜谱豆腐裹（油豆腐）做法
材料
豆腐果20个，肉末250克，干香菇5个（泡发后切丁），木耳20克（泡发后切丁），马蹄（荸荠）6个切丁，糯米100克（需提前泡水12小时），盐、鸡精、植物油、海鲜酱油各少许
做法
1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起，只要搅拌均匀即可。
2.将豆腐果撕开一个口子，将上述拌好的馅料塞入豆腐裹里，然后静置30分钟。
3.蒸锅上汽后，将豆腐裹放入盘子里，再放入蒸锅，中火蒸60分钟即可。
豆腐裹（油豆腐）做法已被91人烹饪过！
第三种：素菜菜谱豆腐做法---油豆腐炒肉做法
材料
【主料】
做法
1.准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐。
2.猪肉切片，放一勺盐腌制20分钟
3.倒少量亦舒堂火麻油，润锅
4.倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟
5.猪肉半熟后，调至中火，倒入油豆腐，并放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺盐即可出锅。
小诀窍
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
豆腐做法---油豆腐炒肉做法已被71人烹饪过！
第四种：素菜菜谱煎酿油豆腐做法
材料
油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
煎酿油豆腐做法已被51人烹饪过！
第五种：素菜菜谱油豆腐炒小白菜做法
材料
油豆腐200克，小白菜150克，蒜末，素高汤，盐，味精，色拉油各适量
做法
1、小白菜洗净，沥干水分。
2、炒锅加油烧热，放蒜末爆香，放入油豆腐、素高汤烧至入味，再加小包菜、盐、味精用大火炒熟即可。
油豆腐炒小白菜做法已被10人烹饪过！
小编整理634位网友投稿材料与油豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红油豆腐
第二种：油豆腐粉丝牛腩汤
第三种：香肠油豆腐炖小白菜
第四种：蕃茄酱油豆腐
第五种：金针菇扒油豆腐
第六种：煎酿油豆腐——金镶玉，春点绿
第七种：葱油豆腐
第八种：素香油豆腐
第九种：油豆腐
第十种：卤三角油豆腐
小编结合62位厨师推荐再从933网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荷叶豆腐、麻婆豆腐、香菇素丸、酒香豆腐、豆腐丸子
客家酿豆腐、椒盐肥肠、宫保豆腐、豆腐煲
麻婆豆腐、麻婆豆腐、红烧素狮子头。
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