烹饪酸姜皮蛋所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、包子机、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温汤桶车、四门冰箱、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、铲勺。
素菜菜谱酸姜皮蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸姜皮蛋、酸姜皮蛋、酸姜皮蛋，子姜皮蛋捞青瓜。
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以下是20位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酸姜皮蛋做法
材料
皮蛋2颗，酸姜40公克
做法
1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。
2.酸姜切碎撒至作法1的皮蛋块上，食用时拌匀即可。
酸姜皮蛋做法已被34人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酸姜皮蛋做法
材料
酸姜20g，皮蛋2粒
做法
1.皮蛋去壳，每颗切约4片，置于盘上。
2.将酸姜切片，铺于作法1的皮蛋上。
3.食用时，将酸姜与皮蛋一起食用风味更佳。
酸姜皮蛋做法已被25人烹饪过！
第三种：素菜菜谱酸姜皮蛋做法
材料
皮蛋2颗，酸姜40公克
做法
1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。
2.酸姜切碎撒至作法1的皮蛋块上，食用时拌匀即可。
酸姜皮蛋做法已被28人烹饪过！
第四种：素菜菜谱酸姜皮蛋酥做法
材料
a.中筋面粉200公克，细糖10公克，猪油60公克，水80㏄，b.低筋面粉250公克，猪油125公克，c.皮蛋6颗，酸姜100公克，莲蓉500公克，芝麻少许
做法
1.材料a混合揉至光滑静置约20分钟松弛成油皮；材料b混合搓匀成油酥。
2.油皮分成每个50公克，包入一颗油酥30公克后压扁，桿成长条型，捲起，放直再压扁再桿一次，捲起成圆柱型，从中间切割成2份，将切口朝上，压扁秆开成圆型即成酥皮。
3.取小锅放入皮蛋加水?用小火煮约20分钟，待蛋黄凝固后再剥壳。将皮蛋切成4瓣，酸姜切丝。
4.取莲蓉20公克，包入一瓣皮蛋及约8公克酸姜丝，搓成球型成内馅。每张酥皮包入馅料，搓成蛋形，表面刷上蛋黄液，撒上少许芝麻。入烤箱以约180℃烤约20分钟即可。
酸姜皮蛋酥做法已被19人烹饪过！
第五种：素菜菜谱子姜皮蛋捞青瓜做法
材料
子姜1块，青瓜1根，无铅皮蛋1个，红辣椒1根，花生油、上等生抽、盐、甜醋各适量
做法
1、子姜清洗干净后去皮拍烂，用手撕成小块，皮蛋去壳，切成小块。
2、子姜与皮蛋放碗里，加入适量甜醋略略腌一下。
3、腌子姜皮蛋的同时可以处理青瓜。因为是凉拌，所以一定要注意卫生，青瓜用水清洗后放入加了柠檬的清水里浸泡十分钟。
4、然后捞起沥干水份，用刀拍碎切段，加一小勺盐略腌，待黄瓜出水后把水倒掉，然后将黄瓜倒入子姜皮蛋里，倒入适量的酱油拌匀备用。
5、红辣椒处理干净切碎，热锅下油，油开后放入辣椒略炒关火。
子姜皮蛋捞青瓜做法已被23人烹饪过！
小编整理692位网友投稿材料与酸姜皮蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：皮蛋苋菜汤
第二种：姜汁皮蛋
第三种：皮蛋黄瓜汤
第四种：皮蛋腐皮花生粥
第五种：皮蛋瘦肉粥
第六种：家常皮蛋冬瓜羹
第七种：皮蛋蕃茄丝瓜汤
第八种：虎皮蛋糕
第九种：皮蛋瘦肉粥
第十种：皮蛋肉碎麻叶汤
小编结合20位厨师推荐再从349网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双蛋烩西兰花、葱花蛋、苦甜布朗尼、宫保皮蛋、宫保皮蛋
小黄瓜煎蛋、烤蒟蒻、素腰花、香煎菜脯蛋、蛋黄美乃滋
山葵酱蒟蒻黄瓜、荷包蛋、菜脯蛋。
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