烹饪豆腐茶碗蒸所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、面条机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、菜品展示柜、豆腐机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、调料瓶。
素菜菜谱豆腐茶碗蒸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐茶碗蒸、豆腐茶碗蒸、香草茶碗蒸，鱼子茶碗蒸。
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以下是10位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱豆腐茶碗蒸做法
材料
嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，姜末少许，太白粉适量，a.蛋1个，鸡粉1/2小匙，水150㏄，盐少许，酱油2∼3滴，b.柴鱼素1/5小匙，水4大匙，酱油1滴，盐少许
做法
1.豆腐切成2等份备用。
2.将调味料a混合调匀成蛋汁，用滤网过筛使蛋汁更细滑。
3.豌豆放入滚水中汆烫后，立即泡入冷水冷却，再切成细丝状备用。
4.将作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鲜膜封起。
5.蒸锅加水煮开至冒出蒸气时，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸约3分钟，待蛋汁温度上升使表面变白后，再转小火蒸约15分钟。
6.将调味料b混合煮开，以适量太白粉水调成薄芡汁备用。
7.将作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上姜末、豌豆丝即可。
豆腐茶碗蒸做法已被92人烹饪过！
第二种：素菜菜谱豆腐茶碗蒸做法
材料
嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，姜末少许，太白粉适量，a.蛋1个，鸡粉1/2小匙，水150㏄，盐少许，酱油2∼3滴，b.柴鱼素1/5小匙，水4大匙，酱油1滴，盐少许
做法
1.豆腐切成2等份备用。
2.将调味料a混合调匀成蛋汁，用滤网过筛使蛋汁更细滑。
3.豌豆放入滚水中汆烫后，立即泡入冷水冷却，再切成细丝状备用。
4.将作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鲜膜封起。
5.蒸锅加水煮开至冒出蒸气时，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸约3分钟，待蛋汁温度上升使表面变白后，再转小火蒸约15分钟。
6.将调味料b混合煮开，以适量太白粉水调成薄芡汁备用。
7.将作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上姜末、豌豆丝即可。
豆腐茶碗蒸做法已被95人烹饪过！
第三种：素菜菜谱香草茶碗蒸做法
材料
鸡蛋2个，大叶罗勒（甜罗勒）少许，日本豉油，料酒，油，砂糖，水，虾2只
做法
1.罗勒切碎、虾洗干净剥虾壳备用 。
2.鸡蛋打入碗内加少许水、罗勒、豉油、料酒、砂糖、油、混合搅拌均匀。
3.放入虾隔水清蒸5-8分钟即可。
香草茶碗蒸做法已被75人烹饪过！
第四种：素菜菜谱伪·茶碗蒸做法
材料
蛋1只，味淋少许，米酒少许，盐1/4茶匙，油1勺，水1倍蛋液比例
做法
1.鸡蛋一个，加入调味料后，打散搅匀
2.加入约一倍比例的水（可以多上一些也没关系）
3.混合均匀，上锅蒸至表面凝结后，快速开盖，轻轻放上配料。然后继续蒸至熟透即可
小诀窍
补充： １，没有味淋和米酒，可以用普通料酒。米酒的作用是去腥，味淋的作用是收敛蛋白质——能非常容易的使炖蛋的表面看上去更细腻有光泽。 ２，最后无论是加虾仁、香菇或者蟹肉棒之类的，如果要让他浮在最上层，就必须事先烫熟以后，在鸡蛋蒸制中途（也就是表面凝结之后）开锅盖轻轻的放上去，继续蒸一会儿。 ３，关于加水的量的问题，一般来说，水加的越多，越容易操作。但是我个人喜欢加1倍比例的水，这样即使不加味精、鸡精之类的，也是能吃出鸡蛋本身的鲜味~如果对自己炖蛋的手艺没有太大信心的话，可以选择加入2~3倍比例的水，这样也是可以凝结的。 ４，具体细节和蒸蛋技巧，可以参考网页底部的原文链接～
伪·茶碗蒸做法已被67人烹饪过！
第五种：素菜菜谱鱼子茶碗蒸做法
材料
凯蒂鸣户卷3片，蛋3个，水220㏄，蛤蜊6颗，鱼肉3片，虾3尾，甜豆6个，鱼子适量，虾卵适量，鲜美锅汁1包
做法
(1)先将所有材料洗净，将鸣户卷及鱼肉切片，虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥干水份备用。
鱼子茶碗蒸做法已被71人烹饪过！
小编整理429位网友投稿材料与豆腐茶碗蒸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡面茶碗蒸
第二种：茶碗蒸
第三种：茶碗蒸
第四种：日式茶碗蒸
第五种：嫩滑水蛋茶碗蒸
第六种：豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
第七种：豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
第八种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第九种：豆腐裹（油豆腐）
第十种：豆腐西施--蒸营养豆腐
小编结合10位厨师推荐再从187网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
起士蔬菜煎蛋、起司舒芙里、小麦全谷蛋捲、皮蛋韭菜盒、竹炭蛋捲
胚芽蜂蜜蛋捲、柔嫩香滑蛋堡、蔓越莓蛋捲、玉米起司蛋捲
菜脯米煎蛋、蛋仔煎、柳橙蛋捲。
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