7谈寒冷地这住宅镂阳台设计佳木斯亚麻有限公司张力伟佳木斯第建筑工程公司张礼顺中房佳木斯分公司郭鹏现代住宅设计中，通常每户设计个阳台，个位于卧室或起居室外，另个位于厨房外。

住宅阳台是供人们浏览风光，做简单的室外活动而用。但在寒冷地区的厨房外阳台，在实际使用中效果不够理想。

1厨房外阳台的使用功能分析厨房外阳台在寒冷地区往往设在住宅的北向，阳台整个冬天无，照。阳台封闭多用单层钢窗，密封保温效果不好。有门窗与厨房相连，夏天进雨水；冬季进入大量水蒸汽，水蒸汽遇冷结霜，升温时再化成水，使存放在阳台内的物品很容易受潮。另外阳台多被用户当作杂物间使用，常把些旧家具等物品存于其中。而阳台大面积开窗，从楼外面可以看到阳台上堆满大小不等的杂物，很不美观在临街侧更有损于市容市貌。对于住宅面积较小的住宅，为扩大使用空间，多数住户将案台及灶具移到阳台，如果这样弊端更多。

1.1封闭阳台的围护结构单薄，只能遮风避雪，无保温措施。在佳木斯地区冬季阳台平均气温在6以*低可达20弋，无法存放不宜冻结的食品及物品，不适合做厨房使用。

1.2厨房足户内温度*高的场所之，对围护结构的热工性能要求很高，旦保温不好，冬天就会出现结露现象。阳台改为厨房后，使用时4不使用时，温差变化极大。如在佳木斯地区，在1220之间，窗面墙面结露，化水，冻融反复作用，恶性循环，破坏窗框油漆，墙面及其内物品，甚至危及使用寿命。

1.3改造阳台为厨房，无法连接原有排烟道，只能从窗口伸出烟囱到室外。油烟熏黄墙面，破坏墙体，影响其他用户的正常生活。另外，设施如果配合不好，使用也不方便。冬季阳台内结，操作环境舒适性较差。

2厨房外阳台使用效果分析住宅楼的阳台，其功能是从庭院式平房住宅演化而来的，是楼房住户的空庭院。庭院本来就是开敞的空间，阳台原本也是开敞的，它能使住楼的人忘掉与自然隔绝的感觉。但是在寒冷地区，开敞的阳台在冬季却变得意义不大，所以出现了封闭阳台。

但封闭阳台只是在露天阳台的基础上简单地用单层钢窗加以围护，没有结合寒冷地区的气侯特点而进行其它处理。单层钢窗台围护墙体或栏板很薄，没有采取保温措施，使得阳台内的温度在整个冬季接近于室外温度。因此，保温性能差，温度低是严寒地风封闭台使用效果不佳的主要原闪。

3经济分析对于用户来讲，买个不好利用的空间，等于浪费钱财。以往福利分房，阳台不计人套内面积，现在按规定封闭阳台全部算作建筑面积出售何更好地利用柯块建筑面积，是建筑开发商和购买者要考虑的问。建筑师更要精心设计，考虑寒冷地区的实际应用情况，遵循以人为本的原则，努力使住宅设计做到尽苦尽美。

4结论根据上述分析，本人认为严寒及寒冷地区厨房外不宜设置阳台，厨房外阳台可改在其他卧室或厅外布置，或取消，而将其面积折人室内。但在厨房内*好能有个适合冬季储藏果蔬米面的冷仓，即在套内靠外墙设不采暖小室，对外开小窗，对厨房开门，其温度适中，可满足存储的要求。厨房内取消阳台门，内部布置比较灵活，也能提高厨房的空间利用率。

事实上，在严寒地区，卧室或起居室外的阳台，在冬天的利用效果也不很好，只作为晾衣服和储物用。有的住户曾把散热器装在阳台下，但由，阳台冬季温度太低而往往被冻裂。也有人建议加强阳台保温，设双层窗，栏板墙保温层，把阳台按室内考虑。但这样做有两个问足。

凸出的阳台增大了住宅的体形系数，是阳台窗墙比过大，般大于50，这两条都不符合节能原则。因此，如何设计好寒冷地区阳台，不只是考虑把阳台设在哪里，而是如何根据严寒地区的气候特点设计出具有北方特色的阳台，提高其利用率和实用性。

备

商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。



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