烹饪耗油鲜磨所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、洗菜机、新风系统、热水器、砍骨刀、剪刀、擀面杖。
素菜菜谱耗油鲜磨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐耗油鲜磨、耗油鲜磨、蚝油鲜菇滑牛肉，蚝油鲜虾。
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以下是18位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱耗油鲜磨做法
材料
鲜蘑菇，香油，盐，鸡毛菜，耗油一勺，生抽半勺，白糖少许，水淀粉
做法
1.挑个头大小匀称的鲜蘑菇，洗净用水汤熟，在蘑菇上切三分之二花刀，使其容易入味。
2.洗净的鸡毛菜用开水烫熟，加香油和盐拌一下放在盆中做底。
3.锅中放少许油，加一勺耗油，半勺生抽，白糖少许，煸一下，倒入鲜蘑菇翻炒一分钟，水淀粉勾薄芡即可装盘。
耗油鲜磨做法已被88人烹饪过！
第二种：素菜菜谱耗油鲜磨做法
材料
鲜蘑菇，香油，盐，鸡毛菜，耗油一勺，生抽半勺，白糖少许，水淀粉
做法
1.挑个头大小匀称的鲜蘑菇，洗净用水汤熟，在蘑菇上切三分之二花刀，使其容易入味。
2.洗净的鸡毛菜用开水烫熟，加香油和盐拌一下放在盆中做底。
3.锅中放少许油，加一勺耗油，半勺生抽，白糖少许，煸一下，倒入鲜蘑菇翻炒一分钟，水淀粉勾薄芡即可装盘。
耗油鲜磨做法已被81人烹饪过！
第三种：素菜菜谱蚝油鲜菇滑牛肉做法
材料
新鲜牛肉150克，草菇150克，蒜蓉10克，姜蓉10克，香葱碎10克，腌肉料：嫩肉粉1/8小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙，料酒1小匙，水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙)，沙拉油1大匙，炒草菇调料：蚝油1大匙，盐1/8小匙，鸡精1/2小匙
做法
1.将牛肉用腌肉调料拌匀，腌制20分钟.
2.锅内油烧至4成热，下入牛肉炒至7分熟捞起备用.
3.锅内烧开水，放入草菇略烫，捞起沥净水.
4.锅内冷油，放入姜，蒜蓉，葱白碎爆香.
5.加入烫过的草菇，蚝油，盐，鸡精略炒.
6.加入炒好的牛肉，再翻炒至牛肉10分熟时即可.
小诀窍
1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味.
2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.
蚝油鲜菇滑牛肉做法已被49人烹饪过！
第四种：素菜菜谱蚝油鲜菇炒肉做法
材料
鲜菇300g，生粉，砂糖适量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少许，蚝油，肉1块
做法
1.鲜菇洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水切块备用。
2.葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少许、油、生抽、水、砂糖 混合搅拌腌半个小时。
3.肉下锅加少许料酒爆炒片刻捞起备用 。
4.蒜、姜爆香油锅、下鲜菇和少许料酒爆炒片刻后加入肉、适量蚝油、少许生抽、适量砂糖翻炒均匀即可。
5.撒少许麻油，葱花翻炒均匀即可。
蚝油鲜菇炒肉做法已被29人烹饪过！
第五种：素菜菜谱蚝油鲜虾做法
材料
鲜虾300g，蒜末10g，蒜苗1支，辣椒2条，蚝油2大匙，鸡粉少许，糖少许，米酒少许
做法
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.蒜苗洗净后切斜段；辣椒洗净后切片备用。
蚝油鲜虾做法已被11人烹饪过！
小编整理309位网友投稿材料与耗油鲜磨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：圣诞奶油鲜果蛋糕
第二种：葱油鲜香菇
第三种：蚝油鲜菇滑牛肉
第四种：奶油鲜芦笋
第五种：耗油素炒
第六种：浇头耗油生菜
第七种：耗油生菜
第八种：糟卤耗油鱼片
第九种：耗油牛肉
第十种：耗油盐虾
小编结合18位厨师推荐再从984网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白灼芦笋、素菜包、双椒手撕包菜、素三鲜、素蟮丝
纯素蒜蓉小油菜、烧素鳗、响油脆鳝（素）、罗汉素豆腐
红茶熏素鸭、牡丹燕菜、素什锦。
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相关菜谱名称推荐：耗油鲜磨,耗油鲜磨,蚝油鲜菇滑牛肉,蚝油鲜虾
