烹饪凉拌海蜇皮所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是51位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮200克，醋、盐、味精、蒜泥、芝麻油适量。
做法
1、海蜇皮清洗干净切丝，放入热水稍烫一下沥干水分。
2、放醋、盐、味精、蒜泥、芝麻油拌匀即可食用。
凉拌海蜇皮做法已被19人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
小诀窍
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；
2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；
3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；
4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。
凉拌海蜇皮做法已被23人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮，鸡精，辣椒，陈醋，香油
做法
1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。
2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。
小诀窍
小提示： 1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。 2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。 3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。 4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。
凉拌海蜇皮做法已被60人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮1张，小黄瓜1条，蒜苗1支，辣椒1根，盐1小匙，糖1大匙，香油2大匙
做法
(1)将海哲皮切成宽约0.5公分，长约8公分的长条丝，再用水洗3∼4次，将咸味去除，洗的时候可以拿1条海蜇皮试吃一下。
凉拌海蜇皮做法已被51人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法
材料
鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，1.盐适量，2.香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙
做法
(1)将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海哲皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段，辣椒切末备用。
凉拌海蜇皮做法已被54人烹饪过！
小编整理560位网友投稿材料与凉拌海蜇皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：瘦身凉拌海蜇皮黄瓜
第二种：凉拌海蜇皮洋葱
第三种：凉拌海蜇皮胡萝卜
第四种：凉拌海蜇皮黄瓜
第五种：凉拌海蜇皮
第六种：凉拌海蜇皮木耳
第七种：凉拌海蜇皮白菜
第八种：凉拌海蜇皮木耳
第九种：白菜心拌海蜇皮
第十种：萝卜丝拌海蜇皮
小编结合51位厨师推荐再从649网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌海蜇皮木耳、凉拌海带、凉拌白菜、凉拌海蜇皮白菜、凉拌海蜇皮木耳
经典小菜腌萝卜条、低脂水果蔬菜沙拉、彩色猪皮冻、凉拌鱼腥草
清炒凉拌竹荪、缓解放疗期间饮食：苦瓜拌芹菜、酸甜爽口姜拌藕。
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