烹饪凉拌土豆丝所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、削皮器。
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以下是81位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌土豆丝做法
材料
材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根
做法
1 土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。
2 分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。
3 锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。
4 将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。
【花椒油的做法】
制作时间：20分钟
制作简易度：★★
【材料】：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml
【制作方法】：
1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。
2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。
3 炒至红椒表面有些微发焦。
4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。
5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。
6 锅内放入500ml的花生油或其它植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。
7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。
8 静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味。
小诀窍
1.土豆丝和胡萝卜丝切成火柴棍粗细即可，太细的话就失去爽脆的口感。
2.土豆丝氽烫的时间不易太长，否则土豆丝就会变的太软了。
3.氽烫过的土豆丝本身没有什么味道，所以一定要加鸡精和花椒油来增加香味。我用的花椒油是自己做的，要经过七七四十九天的浸泡：） 没有时间的同学也可以买现成的花椒油。
凉拌土豆丝做法已被27人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌土豆丝做法
材料
土豆，红椒，白醋，芝麻油，盐，辣椒油
做法
1.土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
2.烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出（因为是细丝，所以熟得比较快，如果煮太软，拌起来口感就没那么好了）；
3.土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
4.加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。
小诀窍
清爽可口
凉拌土豆丝做法已被19人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌土豆丝做法
材料
土豆，白醋，鸡精，盐，香油，小葱
做法
1.土豆切丝，在水里泡一会儿。
2.坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水。
3.撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱
凉拌土豆丝做法已被67人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌土豆丝做法
材料
土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精
做法
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
凉拌土豆丝做法已被48人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌土豆丝做法
材料
土豆(1-2只)，香菜(4-5棵)，鲜红尖椒(1-2只)，油少许，香油几滴，白醋，盐.蒜几瓣.味精.
做法
一，土豆切细丝，粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色.
二，烧开水后再放入土豆丝盖锅盖.等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出.(过长熟过头，过短不熟，注意火候是关键)
三，放在凉水中冲凉后历干待用.
四，香菜切碎，放入碗底，(也可最后洒在面上)再放入土豆丝，盐适量.白醋.味精.搅拌五下.
凉拌土豆丝做法已被97人烹饪过！
小编整理677位网友投稿材料与凉拌土豆丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌土豆丝
第二种：凉拌土豆丝
第三种：新派凉拌土豆丝
第四种：凉拌土豆丝
第五种：凉拌土豆丝
第六种：凉拌土豆丝
第七种：凉拌土豆粉-粉婆婆土豆粉私房菜
第八种：粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉
第九种：呛拌土豆丝
第十种：炝拌土豆丝
小编结合81位厨师推荐再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌薯条、凉拌圆白菜丝、卤兔肉、凉拌莴苣叶、卤鸭腿
卤猪心、卤猪手、卤猪肝、金蒜拌银丝
豆酱酸杨桃拌银鱼、沙拉豆腐、剁椒冬粉拌金针菇。
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