烹饪健康美味凉拌荞麦面所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、蒸笼。
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以下是11位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱健康美味凉拌荞麦面做法
材料
【主料】荞麦面粉、清水
做法
1、将荞麦面粉纳入盆中。
2、缓慢倒入开水，不要一下子加太多。
3、边倒边搅拌，搅拌成小块状。
4、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！
5、盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。
6、蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。
7、盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。
8、将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。
9、放入一个大碗中。
10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
11、【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀。
12、将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。
小诀窍
1、荞麦属于粗粮，其特有的保健成分烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，含有的铬元素有利于增强胰岛素功能,能降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。
2、但荞麦不宜多吃，否则会造成消化不良。
3、荞麦面口感比较粗糙，可以按1:1比例添加白面，吃起来口感更好。
4、和面的时候和的稍微硬一些，不然擀开的时候会很粘。
健康美味凉拌荞麦面做法已被93人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱健康美味凉拌荞麦面做法
材料
【主料】荞麦面粉、清水
做法
1、将荞麦面粉纳入盆中。
2、缓慢倒入开水，不要一下子加太多。
3、边倒边搅拌，搅拌成小块状。
4、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！
5、盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。
6、蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。
7、盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。
8、将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。
9、放入一个大碗中。
10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
11、【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀。
12、将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。
小诀窍
1、荞麦属于粗粮，其特有的保健成分烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，含有的铬元素有利于增强胰岛素功能,能降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。
2、但荞麦不宜多吃，否则会造成消化不良。
3、荞麦面口感比较粗糙，可以按1:1比例添加白面，吃起来口感更好。
4、和面的时候和的稍微硬一些，不然擀开的时候会很粘。
健康美味凉拌荞麦面做法已被40人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌荞麦面做法
材料
荞麦面 200g
做法
1、荞麦面煮好，用凉水洗一下，控干水分。
2、黄瓜切成细丝。
3、肉切成肉丁，用大酱炒一下。
4、把荞麦面放在最下面，中间放上黄瓜，再把肉酱放上，最后撒上紫菜丝即可。
凉拌荞麦面做法已被32人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱豆腐笋瓜拌荞麦面做法
材料
蔬菜油1茶匙，青葱4根，切碎，大蒜4瓣，切末，中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，纵向切半后切片（0.5厘米厚），蔬菜高汤或低钠零脂肪鸡汤120毫升，低钠酱油2汤匙，太白粉（粟粉）2茶匙，黑麻油1茶匙，老豆腐（木棉豆腐）170克，切丁，荞麦面170克，水田芥（西洋菜）2根，摘去老茎，切碎的香菜（芫荽）2汤匙
做法
1.锅中下蔬菜油，中大火加热。留下部分葱绿作装饰，其余的青葱、蒜末和笋瓜下锅，拌炒5分钟，至软。同时，在小碗内拌匀高汤、酱油、太白粉和麻油。
2.豆腐和调好的高汤下锅，煮沸，并不时搅拌，煮1至2分钟，至酱汁浓稠。熄火。
3.另取一大锅，放水和少许盐，煮沸，按包装说明煮熟荞麦面。留下60毫升煮面水。面条沥干后，用冷水冲洗。
4.在大碗内轻轻拌合面条、豆腐及蔬菜、煮面水、水田芥和香菜，撒上葱花作装饰。
豆腐笋瓜拌荞麦面做法已被91人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱拌荞麦面做法
材料
荞麦仁10千克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，酱油20克，醋10克，芥未油5克，辣椒油5克。
做法
将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去芥麦仁外皮，再次浸泡1天，直至泡涨发软，然后磨研成浆，用细箩过滤出粉渣，将洁白细浆放入盆内，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉。取荞麦淀粉500克，加水和成面团，蘸水捶软，边加水边捶，直至搅成稀糊（共需加水800克），然后将稀糊用勺舀入碗内，上蒸笼蒸熟，取出晾凉。食时切成条，拌上酱油、醋、精盐、芥末油、辣椒油、蒜茸、葱花，即可食用。
拌荞麦面做法已被83人烹饪过！
小编整理699位网友投稿材料与健康美味凉拌荞麦面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荞麦面扒糕
第二种：黄绿双肠炒荞麦面
第三种：自制荞麦面煎饼果子
第四种：蚝油麻辣干丝荞麦面
第五种：自制荞麦面
第六种：日式荞麦面
第七种：蟹粉荞麦面
第八种：一碗荞麦面
第九种：花枝冷荞麦面
第十种：传统荞麦面
小编结合11位厨师推荐再从320网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌木耳、沙拉果酱香蕉卷、美容下酒菜猪皮辣豆、瘦身秋葵蘑菇火腿沙拉、卤猪心
卤豆干、凉拌胡萝卜丝、凉拌苦瓜、牛油果甜橙沙拉
东北酸菜的腌制方法、华尔道夫沙拉、泡菜拌饭。
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