烹饪凉拌拆骨肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、擀面杖。
凉菜菜谱凉拌拆骨肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌拆骨肉、凉拌拆骨肉、酸菜拆骨肉豆腐锅，老干妈拆骨肉。
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以下是37位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌拆骨肉做法
材料
材料：
做法
【煮棒骨】：
1、将棒骨从中间斩开，先用清水冲洗干净再用冷水浸泡一小时去血水；
2、烧一锅水，水沸后放入棒骨和一匙料酒焯烫三五分钟，充分煮出血水，将棒骨用流水冲洗干净；
3、将之前的水倒掉洗净锅重新加水，放入焯烫过的棒骨和煮棒骨调料，大火烧开转中小火煮大约一小时至肉熟，将棒骨取出放旁边晾凉。（把棒骨汤里面的调料全部捡出来，汤晾凉后分装成几小袋放入冰箱里，可以随吃随取，是很好的骨汤哦）
【凉拌的做法】：
1、将棒骨上的肉全部拆下来，不要拆得太碎；
2、青瓜拍碎，洋葱切细丝，香菜切段，蒜切末，木耳泡发后用清水洗净，撕成小块；
3、将所有拌料放在一起调好味汁；
4、将拆下来的肉和所有菜全部放在一个盆里，倒入调好的拌汁，吃时拌匀即可。
小诀窍
1、棒骨煮好后如果能放冰箱冷藏一两个小时再拆肉下来，肉会比较有弹性；
2、调出的拌汁是咸鲜香辣的，有点类似超市里的拌菜口味，具体可以自己做调整。
凉拌拆骨肉做法已被52人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌拆骨肉做法
材料
材料：
做法
【煮棒骨】：
1、将棒骨从中间斩开，先用清水冲洗干净再用冷水浸泡一小时去血水；
2、烧一锅水，水沸后放入棒骨和一匙料酒焯烫三五分钟，充分煮出血水，将棒骨用流水冲洗干净；
3、将之前的水倒掉洗净锅重新加水，放入焯烫过的棒骨和煮棒骨调料，大火烧开转中小火煮大约一小时至肉熟，将棒骨取出放旁边晾凉。（把棒骨汤里面的调料全部捡出来，汤晾凉后分装成几小袋放入冰箱里，可以随吃随取，是很好的骨汤哦）
【凉拌的做法】：
1、将棒骨上的肉全部拆下来，不要拆得太碎；
2、青瓜拍碎，洋葱切细丝，香菜切段，蒜切末，木耳泡发后用清水洗净，撕成小块；
3、将所有拌料放在一起调好味汁；
4、将拆下来的肉和所有菜全部放在一个盆里，倒入调好的拌汁，吃时拌匀即可。
小诀窍
1、棒骨煮好后如果能放冰箱冷藏一两个小时再拆肉下来，肉会比较有弹性；
2、调出的拌汁是咸鲜香辣的，有点类似超市里的拌菜口味，具体可以自己做调整。
凉拌拆骨肉做法已被55人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱酸菜拆骨肉豆腐锅做法
材料
棒骨2根，豆腐100克，酸菜200克，葱2根，姜1小块，蒜2瓣
做法
1.把大棒骨焯水，去掉血沫备用.(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的，所以肉特别多，拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉，比较香.如果没有棒骨可以用脊骨代替，但是最好不要用排骨，味道没有这两种骨头肉香)
2.用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来，注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来.(之前我们之所以要焯水，一方面是为了去掉血沫，另一方面就是为了拆肉的时候更容易些.)
3.把拆下来的肉放到锅中添入水，然后放入两片姜和一粒大料，少量的盐，中火炖半个小时.注意水的量要多一些，因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜.
4.在炖肉的时候，我们把酸菜切丝，把豆腐切成块.葱切葱花.
5.另取一只炒锅，倒入油，油热后放入葱花爆香，然后放入酸菜翻炒一分钟.
6.翻炒一分钟后，我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中，放入豆腐，再放入一些盐，中火炖１５分钟就做好了!
酸菜拆骨肉豆腐锅做法已被35人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱杭椒拆骨肉做法
材料
原料：猪拆骨肉400克，杭椒400克
做法
1、拆骨肉煮熟将肉取下，改成块待用，杭椒切成节。
2、拆骨肉下油锅小火煸炒至香，下杭椒节炒熟。
3、下酱油、青红椒圈、蚝油、醋、糖炒香，起锅装盘即可。
杭椒拆骨肉做法已被26人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱老干妈拆骨肉做法
材料
拆骨肉（煲好汤剩下的骨头肉，把肉从骨头上撕下来），老干妈豆豉，木耳，青红辣椒，姜片，糖，鸡精
做法
1.锅中热油，爆香姜片，放入辣椒煸炒出辣味
2.放入木耳翻炒
老干妈拆骨肉做法已被29人烹饪过！
小编整理890位网友投稿材料与凉拌拆骨肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简单的骨肉相连炒米饭
第二种：骨肉相连
第三种：羊骨肉汤
第四种：广式排骨肉粽
第五种：排骨肉汁炒米饭
第六种：牛骨肉汤
第七种：蜜汁骨肉相连串
第八种：骨肉相连青豆粥
第九种：骨肉串
第十种：壮乡排骨肉粽
小编结合37位厨师推荐再从364网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香卤双拼、油醋蜂蜜汁拌秋葵、凉拌素什锦、健康美味凉拌荞麦面、凉拌木耳
沙拉果酱香蕉卷、瘦身秋葵蘑菇火腿沙拉、卤猪心、卤豆干
泡菜拌饭、凉拌胡萝卜丝、美容下酒菜猪皮辣豆。
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