烹饪椒麻油炝拌基围虾所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、厨房秤。
凉菜菜谱椒麻油炝拌基围虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒麻油炝拌基围虾、椒麻油炝拌基围虾、油爆基围虾，柠香基围虾。
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以下是25位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱椒麻油炝拌基围虾做法
材料
【原材料】：新鲜基围虾15只。
做法
【鲜虾的虾枪、虾须、虾脚及虾肠的去除过程】（这个鲜虾的处理方法，送给博客上的htzqyh987654321 朋友，当时问我“请问一下，怎样用牙签去掉虾肠啊？先剪开吗？是不是背部和腹部都去掉哦 ”，因为没有照片只给了朋友书面回复，后来一直担心朋友是否看明白，隧拍了详细，也分享给所有刚入厨的朋友）
1.左右握住基围虾，虾的眼珠下方有两个硬硬的尖尖的虾枪，虾枪附近有两根红色长长的虾须。
2.右手握剪刀，把基围虾的虾枪和虾须剪掉。
3.剪掉虾枪虾须的基围虾，在虾的下半身有许多虾脚。
4.用剪刀把虾脚剪掉。
5.剪掉虾枪虾须虾脚的基围虾，转个方向把虾的腹部面向自己，可以看到虾的腹部中间有一条黑黑的虾线。
6.用剪刀在虾的腹部靠近虾线的附近，轻轻划一下。
7.将黑黑的虾线取出。
8.左手握住基围虾身体的第二个关节处（从头部数的第二个关节）。
9.右手取一根牙签，将牙签插在虾的第二个关节处的虾肉里。
10.右手握着牙签轻轻向上一挑，可以看到一条黑线就是虾肠。
11.右手撰着虾肠，左手轻轻挤压虾身，将虾肠轻轻从虾的身体里抽出。
12.按照以上步骤把所有的基围虾都处理好，并用清水冲洗干净。
【基围虾的蒸制与炝拌过程】：
1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。
2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄酒（料酒）。
3.蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟。
4.蒸到基围虾熟表面变成红色。
5.蒸好的虾取出摆放在盘子中，淋入1勺六月鲜酱油。
6.小葱切成葱花撒在虾的表面。
7.炒锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至出香味成椒麻油。
8.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。
9.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。
椒麻油炝拌基围虾做法已被95人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱椒麻油炝拌基围虾做法
材料
【原材料】：新鲜基围虾15只。
做法
【鲜虾的虾枪、虾须、虾脚及虾肠的去除过程】（这个鲜虾的处理方法，送给博客上的htzqyh987654321 朋友，当时问我“请问一下，怎样用牙签去掉虾肠啊？先剪开吗？是不是背部和腹部都去掉哦 ”，因为没有照片只给了朋友书面回复，后来一直担心朋友是否看明白，隧拍了详细，也分享给所有刚入厨的朋友）
1.左右握住基围虾，虾的眼珠下方有两个硬硬的尖尖的虾枪，虾枪附近有两根红色长长的虾须。
2.右手握剪刀，把基围虾的虾枪和虾须剪掉。
3.剪掉虾枪虾须的基围虾，在虾的下半身有许多虾脚。
4.用剪刀把虾脚剪掉。
5.剪掉虾枪虾须虾脚的基围虾，转个方向把虾的腹部面向自己，可以看到虾的腹部中间有一条黑黑的虾线。
6.用剪刀在虾的腹部靠近虾线的附近，轻轻划一下。
7.将黑黑的虾线取出。
8.左手握住基围虾身体的第二个关节处（从头部数的第二个关节）。
9.右手取一根牙签，将牙签插在虾的第二个关节处的虾肉里。
10.右手握着牙签轻轻向上一挑，可以看到一条黑线就是虾肠。
11.右手撰着虾肠，左手轻轻挤压虾身，将虾肠轻轻从虾的身体里抽出。
12.按照以上步骤把所有的基围虾都处理好，并用清水冲洗干净。
【基围虾的蒸制与炝拌过程】：
1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。
2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄酒（料酒）。
3.蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟。
4.蒸到基围虾熟表面变成红色。
5.蒸好的虾取出摆放在盘子中，淋入1勺六月鲜酱油。
6.小葱切成葱花撒在虾的表面。
7.炒锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至出香味成椒麻油。
8.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。
9.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。
椒麻油炝拌基围虾做法已被42人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱油爆基围虾做法
材料
基围虾，葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，糖
做法
1.虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。
2.锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红。
3.加料酒，酱油，糖，加水。
4.盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精。
5.翻炒后盛出，撒葱花。
小诀窍
拍好后，发现门外路过的老太太在看我，用看怪物的眼神，还似笑非笑我的天。t _t
油爆基围虾做法已被56人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱芝士焗基围虾做法
材料
基围虾若干，油，芝士
做法
1.基围虾若干，洗净剪须.
2.起镬放油将虾炒至八九成熟盛起，将芝士刨碎均匀铺在虾面上.
3.放入微波炉用烧烤档加热四分钟即可．
芝士焗基围虾做法已被25人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱柠香基围虾做法
材料
活基围虾1斤，干辣椒3颗，花椒十几颗，姜5片，葱段1节，黄酒2勺，盐1勺，柠檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴
做法
1.虾洗净。
2.锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。
3.放入虾、黄酒、盐。
4.待虾颜色变得鲜红，身子卷成u型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。
5.蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。
柠香基围虾做法已被95人烹饪过！
小编整理659位网友投稿材料与椒麻油炝拌基围虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金沙基围虾
第二种：油爆基围虾
第三种：“八喜”面包基围虾
第四种：基围虾粉丝煲
第五种：盐水基围虾
第六种：白灼基围虾
第七种：白灼基围虾
第八种：泡菜基围虾
第九种：泰式拉皮基围虾
第十种：沙滩基围虾
小编结合25位厨师推荐再从353网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
超简单的凉拌卷心菜、苦瓜拌肉饼、懒人版五花肉石锅拌饭、凉拌腌黄瓜、土豆沙拉
凉拌莴笋、火麻油拌木耳防治便秘、抚顺麻辣拌、麻辣拌
凉拌皮蛋卷、洋葱头拌咸肉菜饭、凉拌莴笋片也能做成高大上。
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