烹饪麻辣凉拌鸡丝所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面条机、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、传菜梯、砍骨刀、筷子、调料瓶。
凉菜菜谱麻辣凉拌鸡丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣凉拌鸡丝、麻辣凉拌鸡丝、酸辣凉拌鸡胗，麻辣凉拌海带凉菜。
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以下是23位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱麻辣凉拌鸡丝做法
材料
鸡胸肉，cook100麻辣烤肉料
做法
1、鸡胸肉用cook100麻辣烤肉料腌制后煮熟，冷却后撕成丝状。
2、加入葱花、蒜蓉、秘制辣椒油拌匀，最后撒上一些白芝麻，完成～
麻辣凉拌鸡丝做法已被59人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱麻辣凉拌鸡丝做法
材料
鸡胸肉，cook100麻辣烤肉料
做法
1、鸡胸肉用cook100麻辣烤肉料腌制后煮熟，冷却后撕成丝状。
2、加入葱花、蒜蓉、秘制辣椒油拌匀，最后撒上一些白芝麻，完成～
麻辣凉拌鸡丝做法已被18人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱酸辣凉拌鸡胗做法
材料
土鸡鸡胗400克，生姜，大葱，花椒，八角，香叶，大蒜，红椒，香菜，料酒，酱油，盐，醋，味精，白糖，芥末油
做法
1、鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。
2、捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。
3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。
小诀窍
煮熟的鸡胗要晾凉了以后再凉拌，吃起来才爽口。
酸辣凉拌鸡胗做法已被11人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱麻辣凉拌猪肚做法
材料
主料：猪肚1个，
做法
过程：
(1)扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
(2)猪肚洗净，蒸熟后切丝。
(3)扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
自己做椒麻料：
花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。
麻辣凉拌猪肚做法已被70人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱麻辣凉拌海带凉菜做法
材料
泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，盐，酱油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干红辣椒丝，葱沫，姜沫，香油。
做法
1， 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，关火，放入干红辣椒丝，炸香炸熟，然后放入葱沫。
2， 把泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝放入大钢盆里，加入适量盐，酱油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一点香油，搅拌，这时，炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，知道滋味进入食材里面，洒上炒熟的芝麻。
麻辣凉拌海带凉菜做法已被62人烹饪过！
小编整理442位网友投稿材料与麻辣凉拌鸡丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌鸡丝粉皮
第二种：凉拌鸡丝
第三种：凉拌鸡丝
第四种：凉拌鸡丝豆皮
第五种：凉拌鸡丝
第六种：凉拌鸡丝
第七种：凉拌鸡丝
第八种：凉拌鸡丝
第九种：凉拌鸡丝
第十种：新派凉拌鸡丝
小编结合23位厨师推荐再从604网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苦菊火腿色拉、鸡蛋用烧开的沸水一边搅拌一边冲，降火效果更好、凉拌青瓜、椒麻油炝拌基围虾、超简单的凉拌卷心菜
苦瓜拌肉饼、凉拌腌黄瓜、土豆沙拉、凉拌莴笋
凉拌莴笋片也能做成高大上、火麻油拌木耳防治便秘、懒人版五花肉石锅拌饭。
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