烹饪蒜苗卤肉片所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、洗菜机、排烟管道、高压花洒龙头、切片刀、勺子、蒸笼。
凉菜菜谱蒜苗卤肉片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜苗卤肉片、蒜苗卤肉片、蒜苗沙茶炒肉片，肉片炒蒜苗。
（中华厨具网 建议，再次对73位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7658人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是73位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱蒜苗卤肉片做法
材料
材料：五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支
做法
1、先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。
tips1：五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。
tips2：五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！
2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，卤到水份剩5成即可。
tips3：如果要卤的更香，可以再后面加入少量绍兴酒。
3、将五花肉切片排盘后，蒜苗切丝排入盘中，淋上酱汁即可。
台湾源味本铺图文版：http：//www.gotwshop.com/news/111
更多料理食谱请上「台湾源味本铺」www.gotwshop.com/news/list/3
蒜苗卤肉片做法已被42人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱蒜苗卤肉片做法
材料
材料：五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支
做法
1、先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。
tips1：五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。
tips2：五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！
2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，卤到水份剩5成即可。
tips3：如果要卤的更香，可以再后面加入少量绍兴酒。
3、将五花肉切片排盘后，蒜苗切丝排入盘中，淋上酱汁即可。
台湾源味本铺图文版：http：//www.gotwshop.com/news/111
更多料理食谱请上「台湾源味本铺」www.gotwshop.com/news/list/3
蒜苗卤肉片做法已被78人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蒜苗沙茶炒肉片做法
材料
猪肉片120公克，蒜苗2支，蒜头2粒，红椒1支，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，太白粉1小匙，盐少许，鸡粉1/4小匙
做法
1.红椒、蒜苗、蒜头洗净切片，备用。
2.猪肉片加入少许盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟，备用
3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法2的猪肉片过油，至表面变白捞起，再放入蒜头片炸香后，捞起备用。
4.另起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的红椒片、蒜苗片及作法3的蒜头片爆香后，放入作法3的猪肉片拌炒均匀。
5.再放入沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味均匀后，以太白粉水勾芡，炒至汤汁收干即可。
蒜苗沙茶炒肉片做法已被71人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱萝卜干肉片炒蒜苗做法
材料
五花肉100克 蒜苗200克 萧山萝卜干5条 小红辣椒4根 姜一块 大蒜2瓣 福临门风味豆豉酱2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的段。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。小红辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜压成蒜泥。
2）锅中不要倒入油，将五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，变色后捞出备用。
3）用锅中从五花肉中煸炒出的油（如不够，添加少许植物油），将姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，萝卜干和红辣椒，翻炒4分钟左右，放入风味豆豉酱，调入生抽，白糖和一点点水翻炒。
4）随后倒入五花肉片，再炒2分钟后，淋入香油即可出锅。
超级�嗦：
**萧山萝卜干是一种非常好吃的咸菜，说是咸菜，但有一些甜丝丝的味道，除了平时清粥小菜之外的搭配，当配菜也是很棒的原料。
**这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的�嗦，以免出现误会。
**豆豉酱，是日常烹饪经常用到的调料，一款好的豆豉酱，可以给你的菜肴增香，如果你不是一个精到厨艺的人，豆豉酱的使用，还可以确保你做菜的味道不会出现太大的偏差。福临门出的风味豆豉，比老干妈的豆豉多，味道上更浓郁。
**如果你用其他的萝卜干来代替萧山萝卜干，使用前记得要先用淡盐水泡去咸味，用淡盐水泡咸菜，比用清水浸泡，盐分的析出要更快，节省时间。
萝卜干肉片炒蒜苗做法已被52人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱肉片炒蒜苗做法
材料
肉100克，蒜苗150克。
做法
1．肉洗净切片备用。蒜苗洗净切断备用。
2．锅内放适量的食油开大火，锅热放入肉片翻炒。
肉片炒蒜苗做法已被21人烹饪过！
小编整理365位网友投稿材料与蒜苗卤肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台湾卤肉饭
第二种：卤肉素菜蛋卷
第三种：剁椒番茄卤肉面
第四种：秘制卤肉饭
第五种：咖喱卤肉饭
第六种：卤肉割包
第七种：卤肉汁
第八种：乌龙茶卤肉
第九种：卤肉饭淋酱
第十种：手切卤肉饭
小编结合73位厨师推荐再从812网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式芝麻沙拉秋葵、牛油果蛋黄沙拉 奢华到心疼、卤味、什锦拌粉丝、牛油果蛋黄沙拉 奢华到心疼
清爽凉拌菜、卤水黄豆、牛油果意粉沙拉、日式土豆泥沙拉
草莓沙拉、拌生菜、牛油果蛋黄沙拉。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7658人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：蒜苗卤肉片,蒜苗卤肉片,蒜苗沙茶炒肉片,肉片炒蒜苗
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、水池、切片机、火锅、粘锅 、盘子。
