烹饪红油口水鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、面条机、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、切片机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、剪刀、擀面杖。
凉菜菜谱红油口水鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红油口水鸡、红油口水鸡、无油口水鸡，口水鸡。
（中华厨具网 建议，再次对53位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5438人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是53位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱红油口水鸡做法
材料
鸡腿两个，黄瓜1根，姜片若干，香葱段若干，花椒粒若干，料酒1大勺、橄榄油适量，蒜末、姜末适量，辣椒面、辣椒粉适量，花椒粒少许、生抽1大勺，盐少许，鸡粉少许，香醋少许，白糖少许，芝麻酱少许，高汤大半碗、熟芝麻、熟花生米适量，香菜适量
做法
1、先把鸡腿冲洗干净。
2、锅里放清水，加入姜片、葱段、少许的花椒粒大火煮开。
3、水开后放入鸡腿再次煮开，转中火煮5分钟，关火焖10分钟，用浸泡法使鸡腿完全熟透。想检验鸡腿是否熟透，可以用一根筷子插进鸡腿再拉出看看是否有血水带出，没有就证明熟透了。
4、接着取出鸡腿，浸泡在事先准备好的带有冰块的冰水中。
5、取一盘子，将黄瓜切丝，垫底。葱姜蒜、香菜切末。
6、平底锅加橄榄油，放入姜蒜末、花椒粒煸炒至油温四成热时，加入辣椒面和辣椒粉小火炒至出红油。
7、加入用芝麻酱、花生酱、花椒油、香油、生抽、盐、糖、鸡粉、香醋、高汤、香菜调制的酱料搅拌均匀待用。
8、现在要把鸡从冰水里捞起并沥干水分，表皮涂上香油切块，装在用黄瓜丝垫底的盘子里，淋上刚做好的红油酱汁，撒上用擀面杖碾碎的花生米碎和白芝麻，再撒上香葱即可享用了！口水啊，名副其实的口水鸡来了！哈哈哈
红油口水鸡做法已被56人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱红油口水鸡做法
材料
鸡腿两个，黄瓜1根，姜片若干，香葱段若干，花椒粒若干，料酒1大勺、橄榄油适量，蒜末、姜末适量，辣椒面、辣椒粉适量，花椒粒少许、生抽1大勺，盐少许，鸡粉少许，香醋少许，白糖少许，芝麻酱少许，高汤大半碗、熟芝麻、熟花生米适量，香菜适量
做法
1、先把鸡腿冲洗干净。
2、锅里放清水，加入姜片、葱段、少许的花椒粒大火煮开。
3、水开后放入鸡腿再次煮开，转中火煮5分钟，关火焖10分钟，用浸泡法使鸡腿完全熟透。想检验鸡腿是否熟透，可以用一根筷子插进鸡腿再拉出看看是否有血水带出，没有就证明熟透了。
4、接着取出鸡腿，浸泡在事先准备好的带有冰块的冰水中。
5、取一盘子，将黄瓜切丝，垫底。葱姜蒜、香菜切末。
6、平底锅加橄榄油，放入姜蒜末、花椒粒煸炒至油温四成热时，加入辣椒面和辣椒粉小火炒至出红油。
7、加入用芝麻酱、花生酱、花椒油、香油、生抽、盐、糖、鸡粉、香醋、高汤、香菜调制的酱料搅拌均匀待用。
8、现在要把鸡从冰水里捞起并沥干水分，表皮涂上香油切块，装在用黄瓜丝垫底的盘子里，淋上刚做好的红油酱汁，撒上用擀面杖碾碎的花生米碎和白芝麻，再撒上香葱即可享用了！口水啊，名副其实的口水鸡来了！哈哈哈
红油口水鸡做法已被59人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱无油口水鸡做法
材料
原料：
做法
做法：
1、鸡翅洗净，剪刀剪断；
2、锅烧热入锅5-7分钟；
3、黄瓜洗净切片码放在盘中备用；
4、葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎、准备一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入所有的作料拌匀为调味汁；
5、闻到鸡翅香味、开锅看到表面煸干；
6、翻面再煸另一面；
7、另一面煸干后，关火再闷两分钟即可；
8、鸡翅取出，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。
无油口水鸡做法已被28人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱口水鸡（含红油做法）做法
材料
三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋
做法
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（
小诀窍
备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
口水鸡（含红油做法）做法已被76人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱口水鸡做法
材料
鸡腿，老干妈豆豉，熟白芝麻，花椒粉，蒜，姜，葱，花生，芝麻酱，香醋，料酒，生抽，芝麻油，糖
做法
一、处理鸡腿，去骨，用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离
二、蒸鸡肉：
1、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。
2、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。
3、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。
三、调汁
1、 蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。
2、 锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。
3、 放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。
口水鸡做法已被80人烹饪过！
小编整理796位网友投稿材料与红油口水鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣口水鸡
第二种：口水鸡
第三种：口水鸡
第四种：口水鸡
第五种：口水鸡丝
第六种：口水鸡
第七种：口水鸡
第八种：风味口水鸡
第九种：口水鸡
第十种：美味口水鸡
小编结合53位厨师推荐再从591网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌面、小植菜谱丨“吃不起”茶叶蛋？没关系，那就香菇卤蛋！、开胃小凉菜、枸杞拌山药、凉拌圆白菜
拌白菜丝、凉拌豆腐干、凉拌苹果丝、豆腐皮拌莴笋
自制水果沙拉、花朵吐司蔓越莓黑芝麻味和椰蓉沙拉味、木耳拌瓜丝。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被5438人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：红油口水鸡,红油口水鸡,无油口水鸡,口水鸡
