烹饪小扇贝凉拌菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、压面机、各类异形定制水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、冷库、豆浆机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
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以下是43位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱小扇贝凉拌菜做法
材料
小扇贝（熟） 10-15个
做法
1、莲藕：去皮，水烧开，放入煮5分钟；取出，用凉水洗一下，切成薄薄的片。
2、生菜和黄瓜洗一下，生菜切成大拇指的小片，黄瓜也切成薄片。
3、把生菜、黄瓜、莲藕、小扇贝、枸杞放入盘中，浇上一点拌菜汁即可。
小扇贝凉拌菜做法已被46人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱小扇贝凉拌菜做法
材料
小扇贝（熟） 10-15个
做法
1、莲藕：去皮，水烧开，放入煮5分钟；取出，用凉水洗一下，切成薄薄的片。
2、生菜和黄瓜洗一下，生菜切成大拇指的小片，黄瓜也切成薄片。
3、把生菜、黄瓜、莲藕、小扇贝、枸杞放入盘中，浇上一点拌菜汁即可。
小扇贝凉拌菜做法已被50人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱鲜干贝凉拌香芒做法
材料
鲜干贝150公克，芒果200公克，青椒丁5公克，辣椒丁5公克，葱段10克，姜片3片，芒果酱：50公克，开水1大匙，柠檬汁1大匙，辣椒酱1/2小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒1小匙，盐少许，太白粉少许
做法
1.鲜干贝洗净沥干水份，加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟后备用。
2.材料中的芒果去皮、去籽，切小块备用。
3.取一锅放入半锅水，加入葱段、姜片煮沸后，放入作法1的鲜干贝，以小火煮1分钟，捞起浸泡冷开水一下，再捞起沥干备用。
4.芒果酱打成匀后，再加上辣椒酱、糖、盐打成酱汁备用。
5.将作法2的芒果块、作法3鲜干贝、青椒丁、辣椒丁拌匀后，淋上作法4的芒果酱后即可。
鲜干贝凉拌香芒做法已被97人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌白干：爱上凉拌菜做法
材料
原料，白干150克，青椒100克，红椒50克，香菜一颗（可省略），
做法
1，准备材料
2，将白干切成丝，青红椒切丝
3，锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出
4，再放入青红椒丝，关火。取出
5，将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，白干为一种豆制品。
2，这个菜夏天吃比较清凉。
3，加入一颗香菜可以让菜比较有香味。口感上也不错。
凉拌白干：爱上凉拌菜做法已被90人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱养生凉拌菜--凉拌双耳做法
材料
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法
1. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
养生凉拌菜--凉拌双耳做法已被47人烹饪过！
小编整理361位网友投稿材料与小扇贝凉拌菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：东北凉拌菜
第二种：凉拌菜心
第三种：凉拌菜花
第四种：花生凉拌菜
第五种：凉拌菜芯
第六种：再简单不过的凉拌菜--白糖拌西红柿
第七种：凉拌菜 。
第八种：凉拌菜 。
第九种：凉拌菜
第十种：苜蓿凉拌菜
小编结合43位厨师推荐再从147网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炝拌土豆丝、蒜蓉海带丝、粤式口水鸡、粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉、红油口水鸡
凉拌面、开胃小凉菜、枸杞拌山药、凉拌圆白菜
拌白菜丝、木耳拌瓜丝、小植菜谱丨“吃不起”茶叶蛋？没关系，那就香菇卤蛋！。
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