烹饪花椒拌毛豆所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、六门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、擀面杖。
凉菜菜谱花椒拌毛豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花椒拌毛豆、花椒拌毛豆、凉拌毛豆，凉拌毛豆。
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以下是69位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱花椒拌毛豆做法
材料
毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐
做法
1：买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2：用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。
3：锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
4：五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
花椒拌毛豆做法已被62人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱花椒拌毛豆做法
材料
毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐
做法
1：买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2：用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。
3：锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
4：五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
花椒拌毛豆做法已被53人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌毛豆做法
材料
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量
做法
1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净；
2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；
3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
凉拌毛豆做法已被22人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌毛豆做法
材料
毛豆 1盘
做法
1。淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净
2。将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用
3。锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可
4。准备好加入冰块的凉白开备用
5。将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用
6。调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
7。锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热
8。将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可
小诀窍
1、洗：用淘米水+精盐(含2%-3%食盐水溶解)，稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮；
3、拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。
凉拌毛豆做法已被25人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌毛豆做法
材料
毛豆1磅（450g），水8杯，鹽1大匙，八角2個。
做法
1. 湯鍋裡放入水8杯、鹽1大匙與八角2個，燒開，放入毛豆燙煮5分鐘，撈出（八角撈出留用），以冷水沖泡待涼，瀝乾水分備用。
2. 把毛豆移入大盆中，放入八角、黑胡椒粉、鹽半小匙攪拌均勻，靜置半小時，加入麻油拌勻，放進冰箱冷藏，冰涼即可食用。
凉拌毛豆做法已被84人烹饪过！
小编整理990位网友投稿材料与花椒拌毛豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菜拌毛蛤
第二种：香菜拌毛蛤
第三种：香菜拌毛肚
第四种：剁椒拌三丝
第五种：烧辣椒拌皮蛋
第六种：剁椒拌黑木耳
第七种：双椒拌木耳
第八种：剁椒拌黑木耳
第九种：豉汁甜椒拌面
第十种：角椒拌豆丁
小编结合69位厨师推荐再从666网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉拌芦笋、蒜蓉拌茄子、香菜拌鸡爪、银耳拌芹菜、鸡胗拌黄瓜
萝卜拌海蜇、芹菜拌金针菇、西红柿拌山药、红油拌豆腐
蒜泥拌黄瓜、香油拌黄瓜、凉拌土豆丝。
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