烹饪辣椒拌鱿鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、倒油瓶。
凉菜菜谱辣椒拌鱿鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣椒拌鱿鱼、辣椒拌鱿鱼、荷兰豆拌鱿鱼丝，凉拌鱿鱼。
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以下是17位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱辣椒拌鱿鱼做法
材料
冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml
做法
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（xxx），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；
5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
辣椒拌鱿鱼做法已被21人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱辣椒拌鱿鱼做法
材料
冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml
做法
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（xxx），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；
5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
辣椒拌鱿鱼做法已被69人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱荷兰豆拌鱿鱼丝做法
材料
荷兰豆，鱿鱼丝，盐，鸡精，麻油
做法
1.荷兰豆洗净切丝，入水中汆烫捞出沥水。
2.加调味与鱿鱼丝拌合。
荷兰豆拌鱿鱼丝做法已被51人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱剁椒凉拌鱿鱼圈做法
材料
鱿鱼，萝卜，剁椒，香油，葱丝
做法
1.将鱿鱼洗净切段。
2.锅中放入少许水，烧开。
3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。
4.放入冰块中稍浸，再倒出。
5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。
小诀窍
鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。
剁椒凉拌鱿鱼圈做法已被65人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌鱿鱼做法
材料
鱿鱼2条，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法
1.鱿鱼洗净，去除皮膜与软骨后先切花再切成小片，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
凉拌鱿鱼做法已被91人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与辣椒拌鱿鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新派杏鲍菇拌鱿鱼
第二种：黄瓜拌鱿鱼
第三种：烧辣椒拌皮蛋
第四种：辣椒拌皮蛋
第五种：小辣椒拌豆腐
第六种：煎辣椒拌香菜豆干
第七种：烧辣椒拌皮蛋
第八种：辣椒拌芹菜
第九种：烧辣椒拌蕨菜
第十种：辣椒拌豆腐丝
小编结合17位厨师推荐再从600网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐干拌青椒、xo酱拌牛肉、花生米拌芹菜、鱿鱼拌韭菜、花椒拌毛豆
牛肉拌芦笋、香菜拌鸡爪、银耳拌芹菜、鸡胗拌黄瓜
萝卜拌海蜇、凉拌土豆丝、蒜蓉拌茄子。
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相关菜谱名称推荐：辣椒拌鱿鱼,辣椒拌鱿鱼,荷兰豆拌鱿鱼丝,凉拌鱿鱼
