烹饪豆豉拌黄瓜所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、工作台冰箱、锯骨机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、倒油瓶。
凉菜菜谱豆豉拌黄瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆豉拌黄瓜、豆豉拌黄瓜、碎脯豆豉拌面，酸面豉拌鲔鱼。
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以下是21位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱豆豉拌黄瓜做法
材料
黄瓜1个，豆豉1汤匙，蒜头3瓣，盐少许，鸡精少许
做法
1.黄瓜清洗干净，不削皮的话最好拿个刷子刷一下外皮，切斜片，豆豉捞洗干净后跟蒜头混在一起，剁碎
2.热油锅，爆香蒜蓉豆豉
3.放黄瓜进去爆炒2分钟，放一点点盐、鸡精调味就可以了
4.装碟上桌
豆豉拌黄瓜做法已被13人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱豆豉拌黄瓜做法
材料
黄瓜1个，豆豉1汤匙，蒜头3瓣，盐少许，鸡精少许
做法
1.黄瓜清洗干净，不削皮的话最好拿个刷子刷一下外皮，切斜片，豆豉捞洗干净后跟蒜头混在一起，剁碎
2.热油锅，爆香蒜蓉豆豉
3.放黄瓜进去爆炒2分钟，放一点点盐、鸡精调味就可以了
4.装碟上桌
豆豉拌黄瓜做法已被95人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱碎脯豆豉拌面做法
材料
面200公克，碎菜脯50公克，豆豉10公克，绞肉30公克，蒜仁末15公克，沙拉油20㏄，糖1/2茶匙
做法
1.将碎脯泡水10分钟去除咸味，取出洗净备用。
2.将豆豉泡水5分钟去除咸味，取出沥干备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入蒜仁末以小火炒至呈金黄色后，再放入绞肉炒至肉色变白。
4.将作法2的豆豉放入作法3的锅中炒约2分钟，再放入作法1的碎脯炒约5分钟后，加入糖拌匀即可起锅为酱料备用。
5.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。
6.将作法4的酱料倒入作法5的碗中，拌匀即可食用。
碎脯豆豉拌面做法已被98人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱豆豉拌干鱼子做法
材料
黄瓜1条，豆豉鲮鱼半罐，蒜头2瓣，盐，糖适量
做法
1.黄瓜洗干净后切薄片
2.蒜头拍扁
3.热油锅，爆香蒜头
4.倒进黄瓜，大火爆炒至转色
5.加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟
6.放盐、白糖调味，就可以装碟了
豆豉拌干鱼子做法已被67人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酸面豉拌鲔鱼做法
材料
蛋黄面豉酱加上醋、砂糖和黄芥辣调成的酸面豉酱带有特殊的酸辛味道，加上它与青葱相配，口感和谐，不仅可增加食味，还可提高食物的品尝层次。分量：1人预备时间：15分钟
做法
材料
蛋黄面豉酱(玉味噌)50克，醋(酢)8毫升，砂糖3克，黄芥辣3毫升，青葱30克，鲔鱼(吞拿鱼)70克，京葱丝10克。
制法
(1)将蛋黄面豉酱、醋、砂糖及黄芥辣搅匀成酸面豉酱备用。
(2)青葱置于开水中烫熟。
(3)取出青葱，放入冰柜中待冷。
(4)挤出青葱汁液，切成段。
(5)鲔鱼放沸水中灼至表面转成淡白色，取出切小方粒。
(6)把鲔鱼粒和青葱段置碗内，淋上酸面豉酱。
(7)以京葱丝作点缀配合食用。
酸面豉拌鲔鱼做法已被59人烹饪过！
小编整理392位网友投稿材料与豆豉拌黄瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：有机花生酱拌黄瓜
第二种：(鱿鱼二吃)鱿鱼拌黄瓜
第三种：凉拌黄瓜条
第四种：凉拌黄瓜菜
第五种：皮蛋拌黄瓜
第六种：清拌黄瓜
第七种：凉拌黄瓜
第八种：拌黄瓜纽
第九种：凉皮拌黄瓜
第十种：凉拌黄瓜
小编结合21位厨师推荐再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
夏日冷菜-美味盐水鸭头、凉拌苦瓜、凉拌莴笋、辣椒油拌土豆片、麻油拌土豆丝
小葱拌土豆、番茄肉酱拌面、海带拌粉丝、辣椒拌鱿鱼
豆腐干拌青椒、xo酱拌牛肉、美味大拌菜。
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相关菜谱名称推荐：豆豉拌黄瓜,豆豉拌黄瓜,碎脯豆豉拌面,酸面豉拌鲔鱼
