烹饪西兰花拌皮蛋所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、冷饮机、去根机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
凉菜菜谱西兰花拌皮蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西兰花拌皮蛋、西兰花拌皮蛋、胡萝卜西兰花拌腐竹，西兰花拌姜丝。
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以下是80位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱西兰花拌皮蛋做法
材料
西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个
做法
步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。
步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内
食材一同拌匀煮滚。
步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
西兰花拌皮蛋做法已被72人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱西兰花拌皮蛋做法
材料
西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个
做法
步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。
步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。
步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内
食材一同拌匀煮滚。
步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。
西兰花拌皮蛋做法已被18人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱胡萝卜西兰花拌腐竹做法
材料
胡萝卜，西兰花，腐竹，大葱，盐，油少许，胡椒粉，鸡精，糖，香油，生抽，醋，老干妈辣酱
做法
1.胡萝卜切成花形厚片，西兰花掰小朵，腐竹温水浸泡发开至软，大葱切圆形片。
2.胡萝卜、西兰花入开水锅轻煮至熟，水中记得放盐和油少许，可以使西兰花保持翠绿，腐竹入锅中稍煮至没有硬心。
3.所有原料混合，加盐、胡椒粉、鸡精、糖、香油、生抽、醋拌匀，老公喜欢吃辣，又拌入老干妈辣酱一小勺，即成。
胡萝卜西兰花拌腐竹做法已被67人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱芥末西兰花拌酸奶沙司做法
材料
西兰花80g，胡萝卜40g，蛋黄酱2小匙，酸奶2大匙，黄芥末少量。
做法
(1)、用沸水将西兰花煮至变软，切成小朵状。
(2)、将胡萝卜切成扇形，煮至变软。
(3)、在蛋黄酱中加入酸奶、盐、黄芥末等并充分搅拌。
(4)、将西兰花、胡萝卜用(3)充分搅拌、装盘。
将西兰花的菜梗部分去皮后与其花的部分一同使用。
2人份。
芥末西兰花拌酸奶沙司做法已被60人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱西兰花拌姜丝做法
材料
西兰花120g，生姜少量，高汤2小匙，酱油l小匙。
做法
(1)、用沸水将西兰花煮至变软，捞起切成小朵。
(2)、将生姜切成丝。将酱油与高汤混合后，加入生姜、西兰花一起搅拌。
西兰花拌姜丝做法已被52人烹饪过！
小编整理182位网友投稿材料与西兰花拌皮蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧辣椒拌皮蛋
第二种：越式香辣拌皮蛋
第三种：凉拌皮蛋鸡肝
第四种：辣椒拌皮蛋
第五种：豆腐拌皮蛋
第六种：拌皮蛋豆腐
第七种：蕨菜拌皮蛋
第八种：凉拌皮蛋
第九种：青椒拌皮蛋
第十种：烧辣椒拌皮蛋
小编结合80位厨师推荐再从877网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜瓜火腿卷、五彩皮冻、卤酱花生、卤鸡肉飞做法、凉拌菠菜--天然排毒餐
木耳拌海带、水果沙拉、小布沙拉、泡菜拌苦瓜
凉拌紫甘蓝、苹果炖雪耳、小葱拌豆腐。
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