烹饪虾仁拌毛豆所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、冷库、豆浆机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱虾仁拌毛豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾仁拌毛豆、虾仁拌毛豆、凉拌毛豆，凉拌毛豆。
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以下是93位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱虾仁拌毛豆做法
材料
新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉
做法
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅
虾仁拌毛豆做法已被52人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱虾仁拌毛豆做法
材料
新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉
做法
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅
虾仁拌毛豆做法已被55人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌毛豆做法
材料
毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量
做法
1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净；
2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中；
3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
凉拌毛豆做法已被58人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌毛豆做法
材料
毛豆 1盘
做法
1。淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净
2。将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用
3。锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可
4。准备好加入冰块的凉白开备用
5。将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用
6。调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
7。锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热
8。将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可
小诀窍
1、洗：用淘米水+精盐(含2%-3%食盐水溶解)，稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮；
3、拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。
凉拌毛豆做法已被73人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌毛豆做法
材料
毛豆1磅（450g），水8杯，鹽1大匙，八角2個。
做法
1. 湯鍋裡放入水8杯、鹽1大匙與八角2個，燒開，放入毛豆燙煮5分鐘，撈出（八角撈出留用），以冷水沖泡待涼，瀝乾水分備用。
2. 把毛豆移入大盆中，放入八角、黑胡椒粉、鹽半小匙攪拌均勻，靜置半小時，加入麻油拌勻，放進冰箱冷藏，冰涼即可食用。
凉拌毛豆做法已被65人烹饪过！
小编整理890位网友投稿材料与虾仁拌毛豆相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：虾仁拌豆腐
第三种：虾仁拌芦笋
第四种：香菜拌毛蛤
第五种：香菜拌毛蛤
第六种：香菜拌毛蛤
第七种：香菜拌毛肚
第八种：杏仁拌芹菜
第九种：豆仁拌花生
第十种：麻油松仁拌茭白
小编结合93位厨师推荐再从253网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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