烹饪凉拌紫甘蓝所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、厨房凉霸、高压花洒龙头、切片刀、勺子、护手器。
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以下是84位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌紫甘蓝做法
材料
紫甘兰，干辣椒，花椒，白醋，白糖，盐，鸡精，葱姜
做法
1.紫甘兰洗净，切成细丝，用盐腌2_3个小时，把腌出来的水倒掉.葱姜切丝
2.热油锅里放干辣椒和花椒，炸出香味，捞出扔掉.把腌过的紫甘兰入锅，放葱姜丝，白糖，鸡精和白醋稍微炒一下，出锅，淋上香油，凉后食用味道更好
凉拌紫甘蓝做法已被53人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌紫甘蓝做法
材料
紫甘蓝，尖椒少许，小葱，.白糖，香油，辣椒油，盐，蒜，苹果醋（其它醋也可以）
做法
1.紫甘蓝、尖椒切丝，加适量盐拌匀腌10--15分钟。小葱、蒜切碎。
2.腌好的紫甘蓝挤干水份，加入葱末.蒜末.苹果醋.白糖.香油.辣椒油即可!
凉拌紫甘蓝做法已被44人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌紫甘蓝做法
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐 ，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
凉拌紫甘蓝做法已被35人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌紫甘蓝做法
材料
紫甘蓝500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐
做法
1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香葱切成细丝。
2、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。
3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。
4、拌匀后即可上桌。
凉拌紫甘蓝做法已被37人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌紫甘蓝做法
材料
紫甘蓝，黑木耳，胡萝卜，香菜，豆腐皮，香菜，葱
做法
1、紫甘蓝、黑木耳、胡萝卜、豆腐皮、香菜、葱都切丝。
2、然后加蒜、醋、盐、糖、鸡精拌匀即可。
凉拌紫甘蓝做法已被30人烹饪过！
小编整理708位网友投稿材料与凉拌紫甘蓝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌紫甘蓝
第二种：凉拌紫甘蓝
第三种：凉拌紫甘蓝
第四种：凉拌紫甘蓝
第五种：新派凉拌紫甘蓝
第六种：新派凉拌紫甘蓝
第七种：凉拌紫甘蓝
第八种：凉拌紫甘蓝
第九种：粉丝拌紫甘蓝
第十种：芥末拌紫甘蓝
小编结合84位厨师推荐再从851网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱小菜、蛤蜊拌豆腐、海带拌蛤蜊、虾仁拌毛豆、酸白菜拌粉丝
虾仁拌豆腐、捞拌金针菇、凉拌猪蹄-自动烹饪锅版菜谱、diy春笋拌韭菜
黄豆芽拌金针菇、diy黄瓜拌鸡丁、美人腿拌面。
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