烹饪卤牛腩所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、切菜机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、剪刀、磨刀器。
凉菜菜谱卤牛腩做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤牛腩、香卤牛腩、香卤牛腩面，卤牛腩。
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以下是84位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤牛腩做法
材料
材料1：牛腩1斤半、姜3-5片
做法
1、将洗好的牛腩切两指并拢大小，下锅小火干炒。待到牛腩变色收干变小，下姜片。
2、将材料2用装卤料盒子装好。
3、锅里加米酒，大火继续翻炒直至收干，即可加酱油再煮。
4、待酱油色泽以入牛腩后，把可乐倒进锅中，如果可乐少了可以加水，漫过牛腩便可。
5、大火烧至滚后捞去浮沫，加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖。
6、大约一小时牛腩肉软烂，将卤汤烧到浓稠即可，大功告成！
小诀窍
红米酒最好用糯米酿制的那种，味香又去肉腥味，用其他米酒加红曲粉调和也可以，主要是让肉看着红嫩嫩的。
卤牛腩做法已被31人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香卤牛腩做法
材料
牛腩750克，适量的生姜片、辣椒、大茴、桂皮。
做法
1．牛腩洗净切成大块焯水备用。
2．将牛腩放入高压锅内，加生姜片、辣椒、大茴、桂皮，加入适量的黄酒、酱油、白糖、十三香、味精、胡椒粉、水焖煮20分钟。
3．牛腩熟后倒入锅内收干汤汁即可。
香卤牛腩做法已被33人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香卤牛腩面做法
材料
米面50克，净青菜50克，熟牛腩片50克。
做法
1．锅内放入适量的水烧煮，加入适量的卤牛腩汤汁。
2．锅开后放入米面煮熟，熟后捞出放入碗内。
3．将青藏放入锅焯水熟捞出也放入碗内，最将熟牛腩片放入沸水的锅涮一下捞出。
4．在碗内放入适量的葱花、味精、盐、胡椒粉及面汤拌匀即可。
香卤牛腩面做法已被36人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱五香卤牛腩做法
材料
牛腩5小条，生姜1块，蒜3瓣，葱1根，八角2颗，香叶六七片，桂皮1小块，豆蔻2小颗，花椒10几粒，鲜味生抽，冰糖10几颗
做法
1.牛腩清洗干净切成小块
2.姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用
3.锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
4.另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味
5.加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄
6.加入所有香料
7.加入足量水，放入打结的小葱
8.调入适量鲜味生抽及冰糖
9.大火烧开转小火煲2小时左右即可
五香卤牛腩做法已被39人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤牛腩做法
材料
材料1：牛腩1斤半、姜3-5片
做法
1、将洗好的牛腩切两指并拢大小，下锅小火干炒。待到牛腩变色收干变小，下姜片。
2、将材料2用装卤料盒子装好。
3、锅里加米酒，大火继续翻炒直至收干，即可加酱油再煮。
4、待酱油色泽以入牛腩后，把可乐倒进锅中，如果可乐少了可以加水，漫过牛腩便可。
5、大火烧至滚后捞去浮沫，加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖。
6、大约一小时牛腩肉软烂，将卤汤烧到浓稠即可，大功告成！
卤牛腩做法已被87人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与卤牛腩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛肉下锅
第二种：十香卤牛肉
第三种：黄瓜卤牛肉
第四种：咖喱卤牛肉拌饭
第五种：卤牛肉
第六种：热门冷盘【卤牛肉】
第七种：卤牛肉如何调出好卤汤
第八种：花豆卤牛肉
第九种：卤牛腱
第十种：卤牛腱
小编结合84位厨师推荐再从841网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式拌芒丝、拌包菜、拌苦瓜、夏季开胃凉菜糟卤毛豆自动锅版、凉拌荞麦面
韩国辣酱拌冷面、海蛰头拌萝卜、海蛰头拌黄瓜、diy韭菜拌螺肉
diy香菜拌花生、芦笋拌胡萝卜、肉拌炸豆腐酱。
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