烹饪蓑衣青瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
凉菜菜谱蓑衣青瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蓑衣青瓜、蓑衣青瓜、蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来，蓑衣黄瓜。
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以下是70位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱蓑衣青瓜做法
材料
日本青瓜3条，蒜头4瓣，小辣椒1条，黑醋和糖1汤匙，生抽1茶匙，麻油半汤匙，花椒5粒
做法
1、青瓜洗净切去两头，用两根筷子夹在青瓜两旁，斜刀切薄片。
2、把青瓜180度翻面，直刀切薄片。
3、码盘后撒上盐腌至出水，轻轻按出盐水倒掉。
4、黑醋和糖拌匀倒入青瓜里，包上保鲜纸放冰箱腌制2小时或以上。
5、蒜头和红辣椒切碎，撒在青瓜上，花椒加麻油放锅里炒香，捞出花椒，把油淋上即可。
小诀窍
～用筷子夹在青瓜两旁，就不会不小心把青瓜切断。
～选择笔直的青瓜，日本青瓜比起一般的青瓜更加清脆香甜。
蓑衣青瓜做法已被62人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱蓑衣青瓜做法
材料
日本青瓜3条，蒜头4瓣，小辣椒1条，黑醋和糖1汤匙，生抽1茶匙，麻油半汤匙，花椒5粒
做法
1、青瓜洗净切去两头，用两根筷子夹在青瓜两旁，斜刀切薄片。
2、把青瓜180度翻面，直刀切薄片。
3、码盘后撒上盐腌至出水，轻轻按出盐水倒掉。
4、黑醋和糖拌匀倒入青瓜里，包上保鲜纸放冰箱腌制2小时或以上。
5、蒜头和红辣椒切碎，撒在青瓜上，花椒加麻油放锅里炒香，捞出花椒，把油淋上即可。
小诀窍
～用筷子夹在青瓜两旁，就不会不小心把青瓜切断。
～选择笔直的青瓜，日本青瓜比起一般的青瓜更加清脆香甜。
蓑衣青瓜做法已被76人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来做法
材料
原料，黄瓜300克，大蒜４瓣，调料，盐１茶匙（５克），白糖２茶匙（１０克），醋２茶匙（１０ml），香油２茶匙（１０ml）
做法
１，准备材料
２，将黄瓜洗净后，把筷子放在黄瓜下，用刀切直刀，一直切完。
３，再掉个，将黄瓜没切的那一面用４５度的刀法切完
４，直接就可以盘在碗中撒上5克的盐，腌１０分钟，挤掉盐水，食用时倒上大蒜末，和调料汁即可。
小诀窍
１，将筷子放在黄瓜下，可以使刀切的时候，不至于将黄瓜切断
２，掉个的时候，一定要４５度的刀法切，不然黄瓜还是会断。
３，用盐稍腌一会儿，黄瓜会特别脆。
４，吃的时候切成５厘米的段，会比较容易食用。
蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来做法已被78人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱薄衣青芦笋做法
材料
青芦笋180公克，鲑鱼卵30公克，海苔片1片，面衣适量
做法
1.青芦笋的根部去皮后，沾裹上面衣。
2.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法1的材料放入油锅中，油炸约4分钟至酥即可捞起摆盘。
3.再将海苔片切丝后一起和鲑鱼卵舖在作法2的材料上层即可。
薄衣青芦笋做法已被14人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱蓑衣黄瓜做法
材料
乳黄瓜300g，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺
做法
1】黄瓜洗净
2】横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住
3】翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上
4】切好的黄瓜可以拉很长但是不断
5】把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制
6】吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好
7】把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上
8】花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味
9】趁热浇在黄瓜上即可
小诀窍
蓑衣黄瓜做法已被85人烹饪过！
小编整理419位网友投稿材料与蓑衣青瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蓑衣黄瓜
第二种：蓑衣黄瓜
第三种：蓑衣黄瓜
第四种：蓑衣黄瓜
第五种：蓑衣萝卜
第六种：蓑衣黄瓜
第七种：拌蓑衣黄瓜
第八种：蓑衣黄瓜
第九种：蓑衣黄瓜
第十种：蓑衣黄瓜
小编结合70位厨师推荐再从727网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄瓜拌蟹柳、diy凉拌龙虾、青椒丝拌金针菇、卤牛腩、泰式拌芒丝
拌包菜、夏季开胃凉菜糟卤毛豆自动锅版、凉拌荞麦面、韩国辣酱拌冷面
肉拌炸豆腐酱、海蛰头拌萝卜、拌苦瓜。
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