烹饪酸辣素拌面所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、排气扇、传菜梯、多用刀、叉子、蒸笼。
凉菜菜谱酸辣素拌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣素拌面、酸辣素拌面、香辣素拌扯面，酸辣素炒。
（中华厨具网 建议，再次对99位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4369人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是99位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酸辣素拌面做法
材料
主料：面条150g，黄瓜1根（去籽切片），豆腐干4件（切条），云耳5朵（浸软切细），蒜2瓣（切成蓉）
做法
1、面条煮熟，捞出后过冷水。
2、烧热锅，下1汤匙菜油炒蒜蓉。
3、下豆腐干、云耳、黄瓜爆炒片刻。
4、下调料煮至汁浓稠，关火，浇在面条上拌匀即可食用。
小诀窍
1、面条煮熟後过冷水可令面条比较爽口。
2、这个口味是酸辣的，亦可因个人口味而调节，例如换成蚝油汁也不错。
3、拌均匀後的面可以放冰箱冷藏後食用。
酸辣素拌面做法已被81人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酸辣素拌面做法
材料
主料：面条150g，黄瓜1根（去籽切片），豆腐干4件（切条），云耳5朵（浸软切细），蒜2瓣（切成蓉）
做法
1、面条煮熟，捞出后过冷水。
2、烧热锅，下1汤匙菜油炒蒜蓉。
3、下豆腐干、云耳、黄瓜爆炒片刻。
4、下调料煮至汁浓稠，关火，浇在面条上拌匀即可食用。
小诀窍
1、面条煮熟後过冷水可令面条比较爽口。
2、这个口味是酸辣的，亦可因个人口味而调节，例如换成蚝油汁也不错。
3、拌均匀後的面可以放冰箱冷藏後食用。
酸辣素拌面做法已被84人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香辣素拌扯面做法
材料
【面】：扯面、手擀面或挂面均可；
做法
【面的做法】：
1.花生放入锅中（不放油），中小火不停翻炒，直到炒出香味，盛出晾凉备用；
2.把各种菜切丝备用，青豆和玉米粒入开水锅中氽烫约三分钟，捞出备用；
3.面条煮熟，过一下水，盛入碗中，倒一些香油进去拌匀备用；
4.将菜码放在面条上，再放一些炒熟的花生，调入辣酱、生抽和陈醋，吃时拌匀。
【下面说说我的扯面做法吧】：
1.将面粉和盐放在盆中，分次加水搅拌成大的面块，再用手揉成光滑的面团（我是用面包机和的面哈）。
2.放入保鲜袋，饧发一小时左右（这是指现吃的做法）。
3.如果不急着吃可以把面团放入冰箱冷藏，一般这样的面团可以在冰箱里存放三四天，随吃随取。吃的时候取出来加点面粉揉匀，按扁，用刀切成小片，再用手扯成长条，水烧开，可以边切，边扯面，边往锅里下，即使这样先下的面也不会被煮过头，但还是应该尽量动作快一点，这样的自制扯面比较适量一两个人少吃。
小诀窍
1.面：可以选择各种你喜欢的面；
2.菜码：选择你喜欢的各种青菜，该切丝的切丝，该切丁的切丁，该焯水的焯水，菜码可以多达几种，也可以简单到一种，我有时会只用卷心菜来做菜码，而且不焯水，喜欢卷心菜脆脆的感觉；
3.辣酱的选择：各种你喜欢的辣酱都可以；
4.花生可以一次多炒点，剩下的晾凉后放入密封盒，拌面时放几颗特别增香，花生用无油的方法炒。
香辣素拌扯面做法已被31人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱素拌面线做法
材料
面线400公克，豆芽适量，胡萝卜丝适量，小黄瓜丝适量，素沙茶酱2大匙，淡色酱油1小匙，香油1大匙，油葱酥1大匙，蒜蓉1大匙
做法
1.豆芽、胡萝卜丝、小黄瓜丝分别放入沸水烫熟，捞起沥干备用。
2.面线放入沸水中烫熟，捞起沥干备用。
3.将作法1的材料、作法2的面线及所有调味料混合拌匀即可。
素拌面线做法已被67人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酸辣素炒做法
材料
白菜帮子，胡萝卜，木耳，辣椒，蒜片，醋，糖，盐
做法
1、白菜帮子、胡萝卜、木耳切条；
2、炒锅油热爆香辣椒、蒜片，放白菜条、胡萝卜条、木耳翻炒，加醋、糖、盐即可。
酸辣素炒做法已被59人烹饪过！
小编整理581位网友投稿材料与酸辣素拌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：粤式微辣素豆腐
第二种：甜辣素鸡
第三种：素拌凉面
第四种：素拌什锦
第五种：素拌芹菜
第六种：素拌三丝
第七种：素拌年糕
第八种：素拌什锦
第九种：素拌三丁
第十种：素拌虾丝儿
小编结合99位厨师推荐再从229网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新派凉拌苦瓜、火麻油凉拌粉丝、新派凉拌西兰花、火麻油凉拌旱藕粉丝、新派凉拌蘑菇
皮蛋拌豆腐、凉菜-四喜临门、夏日凉菜好帮手－红油、东北家拌凉菜
小凉菜—赛香瓜、彩虹肉皮冻、凉拌老虎菜。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4369人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：酸辣素拌面,酸辣素拌面,香辣素拌扯面,酸辣素炒
