烹饪蓑衣黄瓜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、工作台冰箱、切菜机、排烟风机、热水器、切片刀、筷子、夹盘器。
凉菜菜谱蓑衣黄瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蓑衣黄瓜、蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来、蓑衣黄瓜，终于会切蓑衣黄瓜了。
（中华厨具网 建议，再次对19位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7881人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是19位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱蓑衣黄瓜做法
材料
主料：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。
做法
1、小红椒用剪刀，剪成细丝，姜洗净切细丝。
2、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
3、将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。
4、切好的黄瓜用盐将表面擦一下。切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。
5、锅内做油煸香花椒，将煸好的花椒油中的花椒捞出。稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体。
6、将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水，盖好保鲜盒的盖子晃晃匀。放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时。（着急的话也要45分钟）为了方便入味还要倒着放一会。
7、装盘后放入炸好的辣椒花椒油，撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。
蓑衣黄瓜做法已被89人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来做法
材料
原料，黄瓜300克，大蒜４瓣，调料，盐１茶匙（５克），白糖２茶匙（１０克），醋２茶匙（１０ml），香油２茶匙（１０ml）
做法
１，准备材料
２，将黄瓜洗净后，把筷子放在黄瓜下，用刀切直刀，一直切完。
３，再掉个，将黄瓜没切的那一面用４５度的刀法切完
４，直接就可以盘在碗中撒上5克的盐，腌１０分钟，挤掉盐水，食用时倒上大蒜末，和调料汁即可。
小诀窍
１，将筷子放在黄瓜下，可以使刀切的时候，不至于将黄瓜切断
２，掉个的时候，一定要４５度的刀法切，不然黄瓜还是会断。
３，用盐稍腌一会儿，黄瓜会特别脆。
４，吃的时候切成５厘米的段，会比较容易食用。
蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来做法已被69人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蓑衣黄瓜做法
材料
乳黄瓜300g，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺
做法
1】黄瓜洗净
2】横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住
3】翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上
4】切好的黄瓜可以拉很长但是不断
5】把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制
6】吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好
7】把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上
8】花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味
9】趁热浇在黄瓜上即可
小诀窍
1）片越薄，拉的越长；撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀
2）建议用这种小黄瓜，每人一个，吃起来方便卫生。大黄瓜的话记得上桌前中间切开分几份！
蓑衣黄瓜做法已被38人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蓑衣黄瓜做法
材料
黄瓜2根，豆瓣酱适量，蒜1头
做法
1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
2.将油辣子，糖，生抽，味精，麻油，白糖，白醋，精盐调成汁。
3.将切好的黄瓜用盐腌出水后，冲洗干净摆入盘中，最后浇上汁。
蓑衣黄瓜做法已被98人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱终于会切蓑衣黄瓜了做法
材料
黄瓜一根
做法
1.用两筷子象火车轨道夹住黄瓜，这样切黄瓜时不易切断，切方向与黄瓜切九十度角，均匀的切片，最好用长的西人切菜的利刀。
2.切后将黄瓜反转一百八十度，也就是底朝面，再用两筷子夹住，刀与黄瓜成大概六十度至四十五度，有的说法是角度斜，可以拉长时，我觉得初学者不用太斜，也是均匀的切片。 不用多说，请jms看中央台的切法吧，更加容易明白，我就是从那学来的。
3.我将它围成圈，加上调料和蒜茸，好好吃的
终于会切蓑衣黄瓜了做法已被67人烹饪过！
小编整理241位网友投稿材料与蓑衣黄瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蓑衣黄瓜
第二种：蓑衣黄瓜
第三种：蓑衣黄瓜
第四种：拌蓑衣黄瓜
第五种：蓑衣黄瓜
第六种：蓑衣黄瓜
第七种：蓑衣黄瓜
第八种：蓑衣黄瓜
第九种：蓑衣黄瓜
第十种：蓑衣黄瓜
小编结合19位厨师推荐再从440网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉松沙拉卷、凉拌青瓜、小米沙拉、新派菠菜拌粉丝、新派菠菜拌花生
银丝翡翠、韩式拌海螺、凉拌苦瓜杂菜、凉拌芹菜
绿豆芽黄瓜凉拌肉丝、卤牛肉、凯撒沙拉。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7881人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：蓑衣黄瓜,蓑衣黄瓜：漂亮蓑衣切出来,蓑衣黄瓜,终于会切蓑衣黄瓜了
