烹饪猪皮冻所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、倒油瓶。
凉菜菜谱猪皮冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪皮冻、猪皮冻、水晶猪皮冻，水晶猪皮冻。
（中华厨具网 建议，再次对82位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9818人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是82位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱猪皮冻做法
材料
猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜
做法
1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。
2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 ：1。
3、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。
4、切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面就ok了。
猪皮冻做法已被40人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱猪皮冻做法
材料
猪手两只，猪皮300克，黄豆100克（黄豆是用水泡开的），葱段，葱丝，姜片，八角，鸡精，盐，酱油
做法
1、先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用。然后把高压锅放水烧开后（不要用冷水），把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却。
2、把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用。
3、把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟。坐下来喝上一杯暖暖的咖啡，是很不错的消遣吆！
4、时间到，可以出锅了。把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻。
5、把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下。
猪皮冻做法已被43人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱水晶猪皮冻做法
材料
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1l方盒3个，清水3升，盐15克
做法
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
水晶猪皮冻做法已被24人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱猪皮冻做法
材料
猪皮，八角，花椒，辣椒，姜，香叶，蒜
做法
1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走，然后把猪皮切碎。
2.切好的猪皮放锅里，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等，加水是猪皮的3倍。
3.大火烧开后，改小火煮一个半时左右，用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。
4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。
5.倒入盒子里， 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。
小诀窍
1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味 2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右 3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅
猪皮冻做法已被83人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱水晶猪皮冻做法
材料
猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油
做法
1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。
2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精， 大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。
3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉后进冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上调味汁食用。（调味汁：生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油）
水晶猪皮冻做法已被29人烹饪过！
小编整理268位网友投稿材料与猪皮冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪皮冻
第二种：水晶猪皮冻
第三种：凉拌猪皮冻
第四种：水晶猪皮冻
第五种：猪皮冻
第六种：猪皮冻
第七种：猪皮冻
第八种：什锦猪皮冻
第九种：猪皮冻
第十种：花生猪皮冻
小编结合82位厨师推荐再从273网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌芦笋、喵呜色拉酱、凉拌黄瓜、避风糖拌西红柿、鸡蛋虾卷
粉丝拌紫甘蓝、凉拌西芹丝——过节清肠减脂菜、剁椒拌木耳、凉拌胡萝卜
凉拌通菜、凉拌三丁——节后餐桌上的一抹清新、凉拌血蚶。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9818人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：猪皮冻,猪皮冻,水晶猪皮冻,水晶猪皮冻
