烹饪凉拌芦笋所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、和面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
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以下是74位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌芦笋做法
材料
芦笋10根
做法
1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
凉拌芦笋做法已被33人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌芦笋做法
材料
绿芦笋250克，蒜末2小匙，酱油膏60cc，矿泉水40cc，糖1/2小匙，香菇精粉1/2小匙
做法
1.将所有调味料与蒜末一同拌匀，备用。
2.绿芦笋入滚水烫熟后，泡入冰水中15分钟，捞出沥干，切段盛盘。
3.在作法2的绿芦笋段上，淋上作法1的调味料即可。
凉拌芦笋做法已被93人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌芦笋做法
材料
芦笋300公克，辣椒酱2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙
做法
1.调味料放入小碟中，搅拌至糖完全融化备用
2.芦笋洗净，去除根部硬皮，以滚水烫熟，再以冷水浸泡至冷却，沥干水分后排盘，淋上或沾调味料食用即可。
凉拌芦笋做法已被73人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌芦笋茄泥做法
材料
主料：芦笋，茄子熟肉松盐，蚝油，白糖，酱油，鸡精，胡椒面，蒜茸，香油，清水
做法
1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用；
2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放在盘中切成块；
3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦笋上，再撒上少许肉松即可。
凉拌芦笋茄泥做法已被42人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌芦笋做法
材料
主料：芦笋400克，
做法
1.芦笋切段；
2.青椒和洋葱分别洗净均切成末；
3.调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；
4.把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；
5.最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。
小诀窍
凉拌芦笋做法已被11人烹饪过！
小编整理625位网友投稿材料与凉拌芦笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄块拌芦荟
第二种：西红柿拌芦荟
第三种：热拌芦荟蛤蜊色拉
第四种：凉拌鲊芦笋
第五种：凉拌白干：爱上凉拌菜
第六种：养生凉拌菜--凉拌双耳
第七种：养生凉拌菜--凉拌双耳
第八种：养生凉拌菜--凉拌双耳
第九种：芦笋炒肉
第十种：上汤芦笋竹荪
小编结合74位厨师推荐再从924网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
喵呜色拉酱、凉拌黄瓜、避风糖拌西红柿、鸡蛋虾卷、粉丝拌紫甘蓝
凉拌血蚶、剁椒拌木耳、凉拌胡萝卜、凉拌通菜
凉拌三丁——节后餐桌上的一抹清新、凉拌海带丝、凉拌西芹丝——过节清肠减脂菜。
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