烹饪凉拌三色菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、传菜梯、切片刀、开瓶器、擀面杖。
凉菜菜谱凉拌三色菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌三色菜、凉拌三色菜、凉拌三色，三色菜。
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以下是76位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌三色菜做法
材料
茄子2个金针菇1小把海带适量
做法
1. 将金针菇去除根部洗净，在开水中稍微烫一下，捞出沥干水分。
2. 拌入调味料。
3. 海带洗净，改刀切短，在开水中略煮，捞出沥干水分。
4. 拌入调味料。
5. 茄子洗净去蒂，入蒸锅蒸熟取出，晾凉撕成小条。
6. 拌入调味料。
凉拌三色菜做法已被78人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌三色菜做法
材料
茄子2个金针菇1小把海带适量
做法
1. 将金针菇去除根部洗净，在开水中稍微烫一下，捞出沥干水分。
2. 拌入调味料。
3. 海带洗净，改刀切短，在开水中略煮，捞出沥干水分。
4. 拌入调味料。
5. 茄子洗净去蒂，入蒸锅蒸熟取出，晾凉撕成小条。
6. 拌入调味料。
凉拌三色菜做法已被36人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌三色做法
材料
主料：绿豆芽100克，豆腐干100克，芹菜150克，
做法
1.将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
2.将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
3.蒜瓣剁碎成泥；
4.绿豆芽捞出沥去水分；
5.将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
6.豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。
凉拌三色做法已被40人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱三色菜心做法
材料
菜心350克，鲜虾仁20克，肉末30克，咸蛋黄15克，蒸鱼豉油50克，酱油5克，料酒3克，盐少许
做法
1.在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香。
2.菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿。
3.虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用。
4.咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了。
5.将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。
三色菜心做法已被65人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱三色菜做法
材料
花菜l棵（约500克），胡萝卜250克，黄瓜500克，白糖，醋精，五香粉各少许。
做法
将花菜洗净去根，切成小块，胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，黄瓜洗净，切成小长条块，备用；锅内放适量清水，加白糖、五香粉煮沸后，离火晾凉，过滤一次，再将醋精放入滤后的糖水中，调匀，即成甜酸适宜的卤汁；将花菜块、胡萝卜块、黄瓜块，一起放入沸水锅中氽一下，马上捞出，放入甜酸卤汁中浸泡一天后，即可装盘。或置冰箱内冷藏后备用。
三色菜做法已被57人烹饪过！
小编整理921位网友投稿材料与凉拌三色菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌三丝
第二种：凉拌三丝
第三种：美容驻颜的“凉拌三耳”
第四种：凉拌三文鱼
第五种：凉拌三鲜
第六种：凉拌三丝
第七种：凉拌三鲜
第八种：凉拌三丝
第九种：凉拌三丝
第十种：凉拌三丝
小编结合76位厨师推荐再从531网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒拌茄子、拌茄子、拌螺头、凉拌三文鱼、印尼香脆豆腐色拉
鱼唇拌果条、南瓜小圆色拉、水果沙拉、麻酱豆腐沙拉
芹菜拌花生米、凉拌金针菇、毛豆鸡蛋醋汁沙拉。
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相关菜谱名称推荐：凉拌三色菜,凉拌三色菜,凉拌三色,三色菜
