烹饪美味卤蛋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、去皮机、新风系统、开水器、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
凉菜菜谱美味卤蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味卤蛋、美味卤蛋、蚝油辣味卤汁，风味卤肉。
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以下是85位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱美味卤蛋做法
材料
鸡蛋，生抽，鲍汁，糖，鸡精
做法
1、先把鸡蛋煮熟，然后剥壳，用小刀划几刀，这样入味也好看。
2、锅里放水煮开，放鸡蛋、生抽、鲍汁、糖、鸡精一起煮，小火慢煨（最好2-3小时），这样煮出来的蛋很香！
美味卤蛋做法已被65人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱美味卤蛋做法
材料
鸡蛋，生抽，鲍汁，糖，鸡精
做法
1、先把鸡蛋煮熟，然后剥壳，用小刀划几刀，这样入味也好看。
2、锅里放水煮开，放鸡蛋、生抽、鲍汁、糖、鸡精一起煮，小火慢煨（最好2-3小时），这样煮出来的蛋很香！
美味卤蛋做法已被34人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蚝油辣味卤汁做法
材料
小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为蚝油辣味卤包。
2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
蚝油辣味卤汁做法已被94人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱风味卤肉做法
材料
主料：五花肉
做法
1、五花肉切1，5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。
2、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。
5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！ 好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。
风味卤肉做法已被74人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱风味卤肉做法
材料
茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油，鸡精(，五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减)
做法
1，五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来
2，烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油
3，滤去泡沫和水份，肉放在一边，然后用清水冲洗一下，备用
4，炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，炒至金黄色，变成糖浆，然后将肉倒进去，给肉上色
5，然后加入调料及水，盖上锅盖，小火炖1小时，慢慢将水分收干
风味卤肉做法已被43人烹饪过！
小编整理326位网友投稿材料与美味卤蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：原汁原味卤香菇
第二种：煮玉子 日式 卤蛋
第三种：台式控肉卤蛋饭
第四种：咖喱卤蛋炒饭
第五种：溏心卤蛋
第六种：卤蛋
第七种：红烧肉卤蛋
第八种：小葱卤蛋拌豆腐
第九种：虎皮卤蛋
第十种：卤蛋
小编结合85位厨师推荐再从285网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
口水鸡、土司沙拉杯、脆拌青笋、卤鸭爪、凉拌油麦菜
卤鸭爪、苜蓿芽南瓜沙拉、韩式拌饭、猪皮冻
凉拌茄子的做法、凉拌海带针菇、有机五谷配木瓜沙拉。
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相关菜谱名称推荐：美味卤蛋,美味卤蛋,蚝油辣味卤汁,风味卤肉
