烹饪呛拌莲藕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、咖啡机、新风系统、冲地水龙头、水果刀、筷子、削皮器。
凉菜菜谱呛拌莲藕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐呛拌莲藕、呛拌莲藕、凉拌莲藕，凉拌莲藕。
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以下是30位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱呛拌莲藕做法
材料
原料：莲藕300克，小葱少许
做法
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。
小诀窍
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
呛拌莲藕做法已被43人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱呛拌莲藕做法
材料
原料：莲藕300克，小葱少许
做法
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。
小诀窍
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
呛拌莲藕做法已被91人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌莲藕做法
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
凉拌莲藕做法已被71人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱茶梅凉拌莲藕做法
材料
茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段
做法
1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。
3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。
茶梅凉拌莲藕做法已被85人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌莲藕做法
材料
莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙
做法
1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份；辣椒切丝备用。
凉拌莲藕做法已被77人烹饪过！
小编整理236位网友投稿材料与呛拌莲藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌莲藕
第二种：凉拌莲藕竹笋
第三种：新派腰果拌莲藕
第四种：火麻油拌莲藕
第五种：芹菜拌莲藕
第六种：什锦凉拌莲藕
第七种：黄瓜拌莲藕
第八种：呛拌土豆丝
第九种：呛拌三丝
第十种：呛拌土豆片
小编结合30位厨师推荐再从408网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩式鱿鱼拌面、清拌海带、\"泰味儿\"粉丝沙拉、酿沙拉蛋、茄汁拌面
卤鸭、拌面的做法、凉拌木耳、炝拌豆角
凉拌木耳、苹果沙拉、香卤仔排。
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