烹饪鲜香凉拌茄子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷饮机、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、筷子、铲勺。
凉菜菜谱鲜香凉拌茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜香凉拌茄子、鲜香凉拌茄子、凉拌茄子，凉拌茄子。
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以下是71位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱鲜香凉拌茄子做法
材料
紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精
做法
1、茄子洗净切成长条。
2、上锅蒸熟，晾凉。
3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。
4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。
5、吃时拌均匀。
鲜香凉拌茄子做法已被28人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱鲜香凉拌茄子做法
材料
紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精
做法
1、茄子洗净切成长条。
2、上锅蒸熟，晾凉。
3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。
4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。
5、吃时拌均匀。
鲜香凉拌茄子做法已被99人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌茄子做法
材料
茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量
做法
1.将茄子切成条状，入锅焯熟。
2.装盘。
3.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。
4.将调料淋在茄子上就好了。
小诀窍
味道清爽，不过，我买的这种深颜色的茄子皮厚，做凉拌不是很适合。
凉拌茄子做法已被35人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌茄子做法
材料
茄子，麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜末，黑胡椒
做法
1.先把茄子蒸熟，放冰箱凉着！
2.拌料用麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜末和汁，黑胡椒拌匀！
3.把拌料倒在茄子上，然后用筷子把茄子撕拉成条，和拌料拌匀即可！
小诀窍
最后提醒一下，那个蒜末最好用挤压大蒜的工具来弄，这样会有蒜汁，拌进去的话会有些蒜汁的辣辣的味道，很不错！
凉拌茄子做法已被72人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌茄子做法
材料
长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
凉拌茄子做法已被29人烹饪过！
小编整理206位网友投稿材料与鲜香凉拌茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌茄子
第二种：凉拌茄子
第三种：凉拌茄子
第四种：凉拌茄子
第五种：凉拌茄子
第六种：凉拌茄子
第七种：凉拌茄子
第八种：凉拌茄子
第九种：凉拌茄子
第十种：凉拌茄子
小编结合71位厨师推荐再从809网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自卤鸭爪、凉拌桃胶、凉拌桃胶、五彩椒拌藕丝、凉拌土豆丝
猪皮冻、凉拌菜、猪皮冻、紫甘蓝拌豆腐丝
卤汁黄金卷、捞汁凉菜、口水鸡。
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