烹饪自卤鸭爪所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面粉车、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、咖啡机、新风系统、热水器、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
凉菜菜谱自卤鸭爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自卤鸭爪、自卤鸭爪、辣卤鸭爪，卤鸭爪。
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以下是27位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱自卤鸭爪做法
材料
主料：鸭爪
做法
【制作卤水汁】：锅内投放八角、山奈、桂皮、香叶、陈皮、生抽、老抽、料酒、干红椒和盐适量，再加入清水烧开后待用。
1、鸭爪洗净焯水备用。
2、葱切段、姜切片备用。
3、鸭爪冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。
4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和干红椒翻炒，再加入葱段、姜片和蒜瓣炒出香味。
5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水烧开后加入卤水汁，用大火烧开煮10分钟左右，再放入焯水的鸭爪。
6、煮至收汁的时候不断地翻动，以防粘锅。
自卤鸭爪做法已被53人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱自卤鸭爪做法
材料
主料：鸭爪
做法
【制作卤水汁】：锅内投放八角、山奈、桂皮、香叶、陈皮、生抽、老抽、料酒、干红椒和盐适量，再加入清水烧开后待用。
1、鸭爪洗净焯水备用。
2、葱切段、姜切片备用。
3、鸭爪冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。
4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和干红椒翻炒，再加入葱段、姜片和蒜瓣炒出香味。
5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水烧开后加入卤水汁，用大火烧开煮10分钟左右，再放入焯水的鸭爪。
6、煮至收汁的时候不断地翻动，以防粘锅。
自卤鸭爪做法已被32人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱辣卤鸭爪做法
材料
鸭爪，干辣椒1大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，盐
做法
1、辣卤鸭爪，我的最爱，做的时候发现家中的卤包用完了，就自己乱配的料，味道还不错，呵呵~~~
2、制作配料：干辣椒一大把、八角3-4个、老抽、姜片、葱段、料酒，和鸭爪一起炖煮，出锅前尝尝咸淡酌情加盐。
辣卤鸭爪做法已被82人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱辣卤鸭爪做法
材料
鸭爪，自制辣椒酱，姜片，料酒，盐
做法
拿水闷一下鸭爪，然后到入自制的辣椒酱开小火炖煮！适当放点白酒，盐，然后起锅！
辣卤鸭爪做法已被62人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤鸭爪做法
材料
鸭爪、鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜、李锦记卤料
做法
1、首先把鸭爪洗干净，出水，再洗干净。
2、把鸭爪放锅里，加水，加李锦记卤料，加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜，大火煮开，小火慢煨。时间最好长点，味道都进骨头，吃起来就不一样了，试试吧！
卤鸭爪做法已被31人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与自卤鸭爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：东山卤鸭心
第二种：东山卤鸭肠
第三种：东山卤鸭掌
第四种：湘式卤鸭翅
第五种：红麴卤鸭翅
第六种：广式卤鸭掌
第七种：湘式卤鸭舌
第八种：广式卤鸭翅
第九种：卤鸭掌
第十种：酱香卤鸭
小编结合27位厨师推荐再从790网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌桃胶、凉拌桃胶、五彩椒拌藕丝、凉拌土豆丝、猪皮冻
口水鸡、猪皮冻、紫甘蓝拌豆腐丝、卤汁黄金卷
捞汁凉菜、蠔菇拌肉絲、凉拌菜。
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相关菜谱名称推荐：自卤鸭爪,自卤鸭爪,辣卤鸭爪,卤鸭爪
