烹饪白卤汁所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、冷饮机、锯骨机、排气扇、热水器、水果刀、叉子、擀面杖。
凉菜菜谱白卤汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白卤汁、白卤汁、白卤猪肚，白卤水卤包。
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以下是25位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱白卤汁做法
材料
甘草，草果，八角各少量，花椒，陈皮，小茴香各１１０克，水，盐，冰糖，料酒
做法
卤料与调料放入锅中，用小火煮出味道即可
白卤汁做法已被41人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱白卤汁做法
材料
甘草，草果，八角各少量，花椒，陈皮，小茴香各１１０克，水，盐，冰糖，料酒
做法
卤料与调料放入锅中，用小火煮出味道即可
白卤汁做法已被77人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱白卤猪肚做法
材料
猪肚1个，白卤水1锅
做法
1.将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水沖洗干净。
2.取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出沖水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。
3.另取一锅，倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1.5个小时即可。
白卤猪肚做法已被68人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱白卤花生做法
材料
脱壳带膜花生600公克，a.蚝油45cc，酱油50cc，水1500cc，八角5公克，糖30公克，盐25公克，b.小黄瓜60公克，胡萝卜50公克
做法
1.取锅煮水至滚沸，放入花生汆烫，捞起沥干水分备用。
2.胡萝卜削去外皮后切块；小黄瓜切去头尾后再切块备用。
3.卤料a与作法1的花生放入快锅中以小火煮约35分钟即熄火待凉。
4.将作法2的小黄瓜、胡萝卜放入作法3的锅中拌匀至软时，全部装罐，加些许汤汁微腌即可。
白卤花生做法已被94人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱白卤水卤包做法
材料
卤包药材：香叶3克，草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为白卤水卤包。
白卤水卤包做法已被29人烹饪过！
小编整理824位网友投稿材料与白卤汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤汁鸭翅
第二种：卤汁鸭舌
第三种：卤汁蒸鱼
第四种：卤汁白菜捲
第五种：卤汁蒸蛋
第六种：卤汁拌海带丝
第七种：卤汁拌金针菇
第八种：卤汁烧芋头
第九种：卤汁炖鲜笋
第十种：素肉臊卤汁
小编结合25位厨师推荐再从425网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五香卤汁、卤水花生、凉拌西芹百合花生米、卤牛腱肉、金金韩式凉拌面
凉拌肉、马来西亚 -- 砂拉越州 土著凉拌生鲭鱼 & #40;umai& #41;、凉拌洋姜、凉拌番茄
涼拌黑木耳、凉拌茄子、肉丁鸡蛋西红柿卤。
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