烹饪红卤汁所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、切片机、排烟风机、热水器、切片刀、筷子、护手器。
凉菜菜谱红卤汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红卤汁、红卤汁、红卤乳鸽，红卤水卤包。
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以下是73位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱红卤汁做法
材料
枸杞，白芍，熟地，当归，川芎，罗汉果，花椒，八角，肉桂，砂仁，小茴香，丁香，甘草，白胡椒粉，草果，橘饼各９克& #40;卤味料& #41;
做法
老姜切片，用香油爆香，放入冰糖炒至，完全融化．所有调味料放入锅中加水煮沸，转小火放入全部卤料煮至出味即可& #40;不可加锅盖& #41;
红卤汁做法已被31人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱红卤汁做法
材料
枸杞，白芍，熟地，当归，川芎，罗汉果，花椒，八角，肉桂，砂仁，小茴香，丁香，甘草，白胡椒粉，草果，橘饼各９克& #40;卤味料& #41;
做法
老姜切片，用香油爆香，放入冰糖炒至，完全融化．所有调味料放入锅中加水煮沸，转小火放入全部卤料煮至出味即可& #40;不可加锅盖& #41;
红卤汁做法已被45人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱红卤乳鸽做法
材料
乳鸽1只，盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒
做法
1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。
2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。
小诀窍
可以在炖前将鸽子剁成小块，如果你觉得麻烦，整只炖就可以了，因为炖好的鸽子肉足够软烂，用手撕一下就可以了。
红卤乳鸽做法已被36人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱红卤墨鱼做法
材料
墨鱼1条，红卤水1锅
做法
1.将墨鱼洗干净后，放入一锅己煮开的清水中汆烫约1分钟即取出沖冷水，待温度变凉后以刀去除墨鱼嘴及眼睛。
2.另取一锅，倒入红卤水煮滚后，放入作法1的墨鱼转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约3分钟后熄火，以浸泡方式让墨鱼入味灼10分钟即可取出。
红卤墨鱼做法已被39人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱红卤水卤包做法
材料
卤包药材：3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，卤汁材料：120克，食用黄色5号色素1/4茶匙，葱3根，姜20克，水1600c.c，酱油600c.c，料理酒100c.c
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为红卤水卤包。
红卤水卤包做法已被76人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与红卤汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红卤墨鱼
第二种：红卤鸡爪的做法
第三种：卤汁素鸡片
第四种：卤汁排骨饭
第五种：爌肉卤汁
第六种：肉臊卤汁
第七种：卤汁炒面
第八种：卤汁鸭翅
第九种：卤汁鸭舌
第十种：卤汁蒸鱼
小编结合73位厨师推荐再从336网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白卤汁、五香卤汁、卤水花生、凉拌西芹百合花生米、卤牛腱肉
金金韩式凉拌面、肉丁鸡蛋西红柿卤、马来西亚 -- 砂拉越州 土著凉拌生鲭鱼 & #40;umai& #41;、凉拌洋姜
凉拌番茄、涼拌黑木耳、凉拌肉。
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相关菜谱名称推荐：红卤汁,红卤汁,红卤乳鸽,红卤水卤包
