烹饪卤牛肚所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、冷库、去根机、风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱卤牛肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤牛肚、川式卤牛肚、卤牛肚，卤牛肚。
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以下是20位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤牛肚做法
材料
牛蜂窝肚１０００克，盐１５克，味精１０克，冰糖２０克，葱段１０克，生姜８克料酒１５克，鲜汤２０００克，植物油２０克，香料包１个& #40;八角，桂皮，小茴香，花椒，砂仁，苹果，丁香，甘草，山奈，甘松各少许& #41;
做法
将肚刮洗干净，放入沸水锅内汤透，捞出沥干．
锅内放入鲜汤烧沸，加入各种调料和香料包，烧开后煮２０分钟即成卤水，将肚放卤水锅中，加上植物油，烧开后转小火煮１０分钟即可．
切长条码入盘中，浇少许卤水即可．
卤牛肚做法已被67人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱川式卤牛肚做法
材料
牛肚300公克，川式卤汁1200㏄
做法
1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。
2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肚，改转小火卤约60分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
川式卤牛肚做法已被82人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤牛肚做法
材料
牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅
做法
1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
卤牛肚做法已被63人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱酱卤牛肚做法
材料
牛肚300公克，红烧汤底 ，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴
做法
1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。
2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。
酱卤牛肚做法已被65人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤牛肚做法
材料
牛蜂窝肚１０００克，盐１５克，味精１０克，冰糖２０克，葱段１０克，生姜８克料酒１５克，鲜汤２０００克，植物油２０克，香料包１个& #40;八角，桂皮，小茴香，花椒，砂仁，苹果，丁香，甘草，山奈，甘松各少许& #41;
做法
将肚刮洗干净，放入沸水锅内汤透，捞出沥干．
卤牛肚做法已被34人烹饪过！
小编整理753位网友投稿材料与卤牛肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛腱
第二种：卤牛肉下锅
第三种：十香卤牛肉
第四种：黄瓜卤牛肉
第五种：咖喱卤牛肉拌饭
第六种：卤牛肉
第七种：热门冷盘【卤牛肉】
第八种：卤牛肉如何调出好卤汤
第九种：花豆卤牛肉
第十种：卤牛腱
小编结合20位厨师推荐再从934网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤牛百叶、红卤汁、白卤汁、五香卤汁、卤水花生
凉拌西芹百合花生米、金金韩式凉拌面、凉拌肉、肉丁鸡蛋西红柿卤
马来西亚 -- 砂拉越州 土著凉拌生鲭鱼 & #40;umai& #41;、凉拌洋姜、卤牛腱肉。
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