烹饪62【凉拌菜 】所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、排气扇、冲地水龙头、水果刀、筷子、倒油瓶。
凉菜菜谱62【凉拌菜 】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐62【凉拌菜 】、62【凉拌菜 】、65【凉拌青瓜女贞果】，90【凉拌紫甘蓝五】。
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以下是15位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱62【凉拌菜 】做法
材料
原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒
做法
1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝
2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段
3：用花生油炝切好的干辣椒
我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒
闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可
4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内
加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀
5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可
62【凉拌菜 】做法已被75人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱62【凉拌菜 】做法
材料
原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒
做法
1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝
2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段
3：用花生油炝切好的干辣椒
我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒
闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可
4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内
加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀
5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可
62【凉拌菜 】做法已被44人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱65【凉拌青瓜女贞果】做法
材料
青瓜、 女真果（小西红柿）适量 、蒜适量、姜适量、糖、白醋适量、香油、
做法
1、锅里放少量油，油热了，加入姜片，煸至黄色。
2、倒入蒜末，炒一会关火，把姜片捞出扔掉，等姜蒜油凉了备用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西红柿切开，分成几瓣（可以用普通西红柿替代）
4、倒入姜蒜油里，加几滴香油拌匀。
5、倒入盐，白醋，糖 拌匀盛盘。
小诀窍
小诀窍:
1、用姜蒜煸出来的姜蒜油扮凉菜有特殊风味。
2、先用油拌匀青瓜和小西红柿，再加调料，这样油包住青瓜和西红柿，不容易出水
3、加几滴白醋和白糖，酸甜开胃。
65【凉拌青瓜女贞果】做法已被24人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱86【凉拌白凉粉】做法
材料
凉粉、葱姜蒜、味精、鸡精、辣椒油、花椒面、酱油、盐、醋
做法
1：凉粉切块，葱姜蒜切末，放入切好的葱姜蒜，然后再放入作料拌好就可以吃了。
86【凉拌白凉粉】做法已被73人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱90【凉拌紫甘蓝五】做法
材料
紫甘蓝、素虾仁、黄瓜、
做法
紫甘蓝，黄瓜切丝，素虾仁备好
90【凉拌紫甘蓝五】做法已被53人烹饪过！
小编整理866位网友投稿材料与62【凉拌菜 】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：22【红烧猪蹄】
第二种：12【四川水煮肉】
第三种：32【黄瓜炒蛋】
第四种：42【大盘鸡】
第五种：52【香菜肉丝】
第六种：72【西湖糖醋鱼】
第七种：82【手撕包菜】
第八种：92【又见芹菜】
第九种：102【小白菜炒豆腐】
第十种：112【香菇扒青菜】
小编结合15位厨师推荐再从375网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
65【凉拌青瓜女贞果】、涼拌野菜、小米椒拌蕨根粉、清爽夏日沙拉、芋头黄瓜沙拉
彩虹沙拉、鸡蛋沙拉、客家卤全鸭、黄瓜拌鸡蛋
蔬菜沙拉、凉拌三丝、椒油素鸡。
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