烹饪拌米凉粉所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、压面机、三眼水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、冷饮机、豆浆机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、斩切刀、勺子、削皮器。
凉菜菜谱拌米凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌米凉粉、凉拌米豆腐(米凉粉)、拌米凉粉,紫米凉粉。
(中华厨具网 建议,再次对16位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7227人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)
以下是16位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:凉菜菜谱拌米凉粉做法
材料
材料:米凉粉400克
做法
1、米凉粉切成3cm大小方块。
2、豆瓣酱、豆豉剁细,榨菜切粒,葱切花备用。
3、锅里放清水烧开后,用漏勺装上米凉粉,烫热后放盘里备用。
4、炒锅里放油烧热,下豆豉、豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味。
5、然后浇在米凉粉上,淋上红油,再撒上榨菜粒、葱花即可。
拌米凉粉做法已被86人烹饪过!
第二种:凉菜菜谱凉拌米豆腐(米凉粉)做法
材料
1, 1 cup 粘米粉
做法
将 粘米粉和水在锅里混合,放置30分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟(大概170f),缓缓倒入石灰水,将火收小并继续搅拌.待米浆变稠,用筷子挑起成片状流下,如果是做绿豆凉粉,这个时候就可以停了,可做 米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄,才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌,以免 米粉粘锅,我用打蛋器搅的.
把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺,漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.
红糖熬成糖稀,玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.
吃的时候从水里捞出米凉虾,加入红糖稀和玫瑰糖,再加几块碎冰块,面上撒点香芝麻就好了.
凉拌米豆腐(米凉粉)做法已被45人烹饪过!
第三种:凉菜菜谱拌米凉粉做法
材料
材料:米凉粉400克
做法
1、米凉粉切成3cm大小方块。
2、豆瓣酱、豆豉剁细,榨菜切粒,葱切花备用。
3、锅里放清水烧开后,用漏勺装上米凉粉,烫热后放盘里备用。
4、炒锅里放油烧热,下豆豉、豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味。
5、然后浇在米凉粉上,淋上红油,再撒上榨菜粒、葱花即可。
拌米凉粉做法已被25人烹饪过!
第四种:凉菜菜谱家乡米凉粉做法
材料
米凉粉300克,芹菜10克,油酥花生仁10克。调料郫县豆瓣30克,盐4克,水豆豉8克,大蒜5克,花椒粉(花椒放入干锅中小火煸炒5分钟,取出磨成粉)8克,香菜5克,香葱10克,芝麻3克,精炼油30克,鸡精5克,清汤50克。
做法
1、米凉粉洗净,切成长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的块,入沸水锅中,放盐2克大火煮3分钟,捞出装入碗中;芹菜去叶;香菜、香葱洗净后均切成细末;大蒜洗净后切末。
2、锅置火上,下精炼油大火烧至五成热,放郫县豆瓣小火慢炒2分钟至出香,入水豆豉、蒜末、盐2克、鸡精、花椒粉调拌均匀,再掺入清汤调好味,起锅淋于米凉粉上,撒芹菜末、香菜末、香葱末、芝麻、油酥花生仁即成。
味型
香辣
小诀窍
特点
米凉粉为四川传统食品,该菜在制作上,配入了诸多精美调料,使其滋味比传统的更加鲜美,更加爽口。
家乡米凉粉做法已被95人烹饪过!
第五种:凉菜菜谱紫米凉粉做法
材料
紫米粉,淀粉,黄瓜,胡萝卜,碱面,麻酱,腐乳
做法
1.紫米粉与淀粉4:1的比例配好,搅匀
2.锅里加一些水,开火加热,在水周边冒小水泡但水还没开的时候,加入一点点碱面,然后边倒入粉边搅拌,要不停的搅,直到锅里的粉搅成一团,没有疙瘩就可以关火了
紫米凉粉做法已被54人烹饪过!
小编整理637位网友投稿材料与拌米凉粉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:糯米凉团
第二种:黄米凉糕
第三种:果酱馅儿黄米凉糕
第四种:豌豆凉粉
第五种:豌豆凉粉
第六种:记忆里,那一碗凉粉
第七种:家乡拌凉粉
第八种:橙汁川北凉粉
第九种:凉粉
第十种:凉粉
小编结合16位厨师推荐再从376网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
土豆沙拉、卤鸡爪、凉拌血皮菜、凉拌苦瓜、小葱拌豆腐
凉拌粉皮鸡丝豆芽、凉拌核桃肉、草莓沙拉、懒人牌卤肉
凉拌粉皮、卤水鹅头鹅脚鹅杂、肉皮冻。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7227人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:拌米凉粉,凉拌米豆腐(米凉粉),拌米凉粉,紫米凉粉
相关厨具产品推荐: 炖汤炉、洗碗机、豆腐机、火锅、冰柜 、菜刀。