烹饪沙拉酱所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、双门冰箱、去根机、油网烟罩、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、调料瓶。
凉菜菜谱沙拉酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙拉酱、自制沙拉酱拌沙拉、自制水果沙拉酱，芝麻沙拉酱凉面。
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以下是89位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱沙拉酱做法
材料
沙拉油25克，鲜奶50克，砂糖15克，白醋15克，鸡精少许，玉米淀粉1茶匙
做法
1.蛋黄一颗，加砂糖打散
2.将沙拉油，白醋，鸡精，玉米淀粉，全部倒入蛋黄液内
4.倒入锅内用慢火煮，一边煮一边搅拌，以免糊底
5.最后煮至成糊状即可
6.如果煮的时侯有结块现像，可以用网筛过滤一下
沙拉酱做法已被48人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱自制沙拉酱拌沙拉做法
材料
香瓜一个，火龙果半个，香蕉，桃一个，鸡蛋，芥末，盐，橄榄油，白醋，白胡椒粉
做法
1.鸡蛋打开，分离出蛋黄。
2.蛋黄里加少许芥末和盐，搅匀，慢慢往里面加橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等蛋黄和油融合了，再继续继加油，油一次不能加太多，否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱，这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！
3.所有水果切小块，把沙拉酱倒进去搅拌，还可以加点番茄酱，搅拌均匀就可以上桌了。
小诀窍
我的失败体会： 1。往蛋黄里加橄榄油的时候，要一滴一滴的加，否则乳化的不好，我估计就是一次加的油多了，没乳化好，做出来的沙拉酱就有点稀。 2.不要用电动打蛋器搅拌，崩得很厉害，做完后我家厨房的墙壁上都是黄点，碗边也是，恐怖。
自制沙拉酱拌沙拉做法已被28人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱自制水果沙拉酱做法
材料
鸡蛋黄2个，白醋10毫升，芥末10毫升，糖粉，柠檬汁，盐，沙拉油，炼乳
做法
1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡（不停的打到其变黄白色）。
2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅拌，加半小碗的白热水不停搅拌，变白后盛碗待用。（千万不要煮熟了）
3.将沙拉油烧热后放凉待用。
4.将蛋黄液倒搅拌机里，加适量的盐、糖粉、白醋（10毫升）、柠檬汁、芥末（10克）、炼乳（三茶勺）。用搅拌机搅拌，使其彻底的溶合
5.在搅拌机溶合后的乳液里加入熟的凉沙拉油，一边加，一边搅拌，一边观察，直到其乳液有粘稠的凝固感即可，沙拉酱也就成功了。
小诀窍
特别提示： 1.沙拉酱要冷藏放置。 2.因为家庭制作的沙拉酱没有加入防腐剂，一般情况下只能存放3天，因此一次不要做的太多。 为了美观，可用先将做好的沙拉酱冷藏上片刻。 再将少量沙拉酱装入食品袋系好口，在鼓起的食品袋前端剪开一个小口，轻轻的淋在水果上。
自制水果沙拉酱做法已被87人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱覃菇沙拉酱做法
材料
鸿禧菇50g，橄榄油1大匙，白酒醋1大匙
做法
1、将鸿禧菇以食物处理机绞碎；
2、放入平底锅中与橄榄油、白酒醋一起加热拌匀即可。
覃菇沙拉酱做法已被67人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱芝麻沙拉酱凉面做法
材料
熟蕃茄面180公克，西芹1/2根，红甜椒丝10公克，黄甜椒丝10公克，吐司火腿丝15公克，芝麻酱2大匙，沙拉酱2大匙，凉开水4大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.先将凉开水慢慢加入芝麻酱中拌开，再加入沙拉酱和其余调味料拌匀成酱汁。
芝麻沙拉酱凉面做法已被47人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与沙拉酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖哩沙拉酱
第二种：千岛沙拉酱
第三种：饼干沙拉酱
第四种：味噌沙拉酱
第五种：柚香沙拉酱
第六种：芥末籽沙拉酱汁
第七种：柳橙沙拉酱汁
第八种：味噌沙拉酱汁
第九种：和风沙拉酱汁
第十种：柚香沙拉酱汁
小编结合89位厨师推荐再从279网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌桂林米粉、凉拌香辣花生、快乐卤蛋、豇豆拌金针、凉拌观音苋
重庆口水鸡、凉拌莴笋金针菇、凉拌黑木耳、葱香卤肉
什锦拌面、凉拌海蛰黄瓜丝、西红柿鸡蛋拌面。
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相关菜谱名称推荐：沙拉酱,自制沙拉酱拌沙拉,自制水果沙拉酱,芝麻沙拉酱凉面
