烹饪虎皮卤蛋所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、吹风机、热水器、厨房剪刀、筷子、铲勺。
凉菜菜谱虎皮卤蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虎皮卤蛋、虎皮卤蛋、虎皮卤蛋，虎皮卤蛋。
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以下是69位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱虎皮卤蛋做法
材料
鸡蛋，卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料），盐
做法
1.鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
3.锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
4.锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~
虎皮卤蛋做法已被38人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱虎皮卤蛋做法
材料
煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油（实用20克）500克，香菜一根
做法
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。
2.再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。
虎皮卤蛋做法已被18人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱虎皮卤蛋做法
材料
鸡蛋4枚，生抽2汤匙（30g），蚝油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），桂皮1片，八角3枚，香叶2片，大葱1段，姜片3片，干辣椒2个，香菜1棵，料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml）
做法
鸡蛋放入锅中，放入适量热水，大火烧沸后转小火煮制8分钟，然后取出用冷水冲凉，再将蛋壳剥掉。
中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皱，再取出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将大葱段、姜片和干辣椒放入爆香，随后放入桂皮、香叶、八角、料酒、老抽、蚝油、白沙糖、盐和适量热水，大火烧沸后将炸好的鸡蛋放入，加盖小火慢慢煮制20分钟。
最后取出放凉切成圆片摆入盘中，配以香菜装饰即可。
小诀窍
在炸鸡蛋前，要将表面的水分完全擦干，否则会有油星四溅的危险。
食用前在鸡蛋上淋入少许卤汁味道会更加浓厚。
虎皮卤蛋做法已被67人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱虎皮卤蛋做法
材料
鸡蛋5个，干辣椒2个，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，姜几片，葱一根，耗油
做法
1.鸡蛋冷水入锅，水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出
2.水开后转小火煮7分钟即可
3.鸡蛋煮好立即放入冷开水中冷却，待不烫手就可以剥皮了
4.锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出
5.炸好的鸡蛋，好看吧
6.锅中留底油烧热，放入干辣椒，姜片，葱段爆香
7.加入料酒，耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅
虎皮卤蛋做法已被47人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱虎皮卤蛋做法
材料
鸡蛋，卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料），盐
做法
1.鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
虎皮卤蛋做法已被27人烹饪过！
小编整理390位网友投稿材料与虎皮卤蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：陈皮卤牛肉
第二种：煮玉子 日式 卤蛋
第三种：台式控肉卤蛋饭
第四种：咖喱卤蛋炒饭
第五种：溏心卤蛋
第六种：卤蛋
第七种：红烧肉卤蛋
第八种：小葱卤蛋拌豆腐
第九种：卤蛋
第十种：卤蛋
小编结合69位厨师推荐再从929网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌剁椒木耳、卤香炸鸡、香菇肉酱拌乌冬面、银芽黄瓜拌鸡丝、五香卤牛腩
黑麦鸡蛋沙拉酱吐司、凉拌黄瓜条、蔬菜沙拉、韩国石锅拌饭
泰式海鲜粉丝沙拉、凉拌豇豆、黄瓜皮蛋拌海蜇。
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