烹饪五彩大拉皮所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、四门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
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以下是73位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱五彩大拉皮做法
材料
土豆淀粉200克，盐少量，水约150克，瘦肉，葱白，姜片，生抽，老抽，蒜蓉，芝麻，糖少量，芝麻酱一勺，生抽三勺，老抽两勺，香醋两勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺
做法
1.土豆淀粉200克，少量盐，加入水约150克，搅匀后静置10分钟。宽口锅坐火烧一锅开水备用
2.取一平盘，舀两勺淀粉糊，布满盘底，连盘放入开水锅中，并轻轻转动盘子，让淀粉糊更均匀，待淀粉糊完全凝固后，用铲子迅速把盘子压斜，让适量的开水进入盘中，水量以能浸没整个拉皮为准，稍滋润烫煮后，把盘子的水倒出，盘子浸入事先准备好的凉开水锅中，撒下拉皮即可
3.瘦肉切丝提前用少量料酒和淀粉抓一下，锅中油热后放入肉丝，肉丝开始变色的时候加葱白和姜片，完全变色后加适量生抽和老抽，上色均匀后即可盛出备用
4.小碗中调入蒜蓉、芝麻、少量糖，一勺芝麻酱，三勺生抽、两勺老抽、两勺香醋、一勺芝麻油、一勺辣椒油，再加入与以上液体等量的凉开水，搅拌至芝麻酱完全化开
5.摆盘
6.浇汁，哗
7.拌匀喽，开吃
五彩大拉皮做法已被19人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱五彩大拉皮做法
材料
豆芽，胡萝卜，土豆粉皮，干豆腐，盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉丝
做法
1.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉。
2.所有材料都切丝，摆盘。粉皮放中间。粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离。
3.撒上适量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在上面，拌匀就可以吃了。
五彩大拉皮做法已被68人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱五彩大拉皮做法
材料
土豆淀粉200克，盐少量，水约150克，瘦肉，葱白，姜片，生抽，老抽，蒜蓉，芝麻，糖少量，芝麻酱一勺，生抽三勺，老抽两勺，香醋两勺，芝麻油一勺，辣椒油一勺
做法
1.土豆淀粉200克，少量盐，加入水约150克，搅匀后静置10分钟。宽口锅坐火烧一锅开水备用
2.取一平盘，舀两勺淀粉糊，布满盘底，连盘放入开水锅中，并轻轻转动盘子，让淀粉糊更均匀，待淀粉糊完全凝固后，用铲子迅速把盘子压斜，让适量的开水进入盘中，水量以能浸没整个拉皮为准，稍滋润烫煮后，把盘子的水倒出，盘子浸入事先准备好的凉开水锅中，撒下拉皮即可
3.瘦肉切丝提前用少量料酒和淀粉抓一下，锅中油热后放入肉丝，肉丝开始变色的时候加葱白和姜片，完全变色后加适量生抽和老抽，上色均匀后即可盛出备用
4.小碗中调入蒜蓉、芝麻、少量糖，一勺芝麻酱，三勺生抽、两勺老抽、两勺香醋、一勺芝麻油、一勺辣椒油，再加入与以上液体等量的凉开水，搅拌至芝麻酱完全化开
5.摆盘
6.浇汁，哗
7.拌匀喽，开吃
五彩大拉皮做法已被48人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱七彩大拉皮做法
材料
里脊肉、加料酒、酱油、水淀粉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、拉皮、芝麻酱、香油、生抽、醋、糖、鸡精、盐、蒜汁
做法
１、里脊肉切细丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制十几分钟，锅中油热后炒熟备用；
２、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝；
３、木耳用温水泡软，摘去根部，沸水煮熟，过凉，切细丝备用；
４、胡萝卜、黄瓜切细丝、香菜切末备用；
５、拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用；
６、芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋，沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味即可；
７、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。
七彩大拉皮做法已被18人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱肉丝大拉皮做法
材料
瘦猪肉50克，粉皮2串，干豆腐0.5张，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，绿豆芽100克，紫甘蓝3片，蒜泥适量，香菜适量，芝麻酱1大匙，辣椒油1匙，酱油1小匙，醋1大匙，白糖0.5大匙，盐0.5小匙，味精1小匙
做法
1.瘦猪肉、干豆腐、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成细丝；粉皮切成宽条
2.锅内烧水，把胡萝卜、紫甘蓝、绿豆芽分别过一下水，焯时里面加少许盐；
3.锅内倒油，放猪肉丝炒一下，出味后加入酱油翻炒出锅；
肉丝大拉皮做法已被77人烹饪过！
小编整理814位网友投稿材料与五彩大拉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：健康多彩大拌菜
第二种：东北肉丝拉皮
第三种：炒肉拉皮
第四种：黄瓜拉皮
第五种：拉皮
第六种：家常小拉皮儿
第七种：鸡丝拉皮
第八种：七彩拉皮
第九种：肉丝拉皮
第十种：肉丝拉皮
小编结合73位厨师推荐再从104网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣麻酱拌馒花、呛拌香菜土豆丝、黄豆酱香凉拌面、凉拌海带丝、白菜豆芽拌粉条
茶香陈皮卤核桃、五蔬拌金针菇、西红柿鸡蛋拌汤、茼蒿拌黄金海茸条
四季豆拌鱼腥草、马兰拌香干、话梅卤汁豆腐干。
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