烹饪酱油卤肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、洗碗机、单层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、去皮机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、切菜器。
凉菜菜谱酱油卤肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱油卤肉、酱油卤肉、蚝油卤牛尾，红油卤包。
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以下是27位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酱油卤肉做法
材料
肉500克，水600克，生抽35克，老抽15克，冰糖30克
做法
1、整块肉冲洗干净；
2、之后放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁。
3、盛盘，晾凉，切块即可。
酱油卤肉做法已被87人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酱油卤肉做法
材料
肉500克，水600克，生抽35克，老抽15克，冰糖30克
做法
1、整块肉冲洗干净；
2、之后放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁。
3、盛盘，晾凉，切块即可。
酱油卤肉做法已被67人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蚝油卤牛尾做法
材料
牛尾1条，卤料：20公克，中式牛骨高汤4000cc，白胡椒粒20公克，辣椒20公克，蒜仁55公克，葱段55公克，蚝油55cc，米酒55cc，盐45公克，酱油110cc，糖30公克
做法
1.先将牛尾表层以刀背刮洗干净，再平均切成3段后，放入滚水中煮至熟，取出抹上酱油至上色备用。
2.青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
3.将所有卤料放入锅中，以小火煮至滚沸，再放入作法1的牛尾，续以中小火卤煮10∼15分钟后，取出待凉时切块摆盘即可。
蚝油卤牛尾做法已被36人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蚝油卤毛肚做法
材料
毛肚1200公克，卤料：1块，蚝油55cc，米酒55cc，糖55公克，青蒜80公克，葱段80公克，酱油70cc，酱油膏70公克，鸡粉15公克，老姜15公克，盐15公克，辣椒6公克，水4000cc，绍兴酒45cc，香油30cc，香菜少许
做法
1.毛肚洗净，放入滚水汆烫后，再以流动的清水沖洗干净；青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
2.将所有卤料放入快锅内以小火煮约20分钟，放入作法1的毛肚并盖上锅盖，以中火煮至再度滚沸至笛声响后，转中小火续煮约25分钟即熄火，待红色指示下降再开盖。
3.加入绍兴酒、香油浸泡至汤汁凉时取出毛肚，以逆纹斜切方式切片排盘，最后撒上香菜即可。
蚝油卤毛肚做法已被85人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱红油卤包做法
材料
甘草2片，桂皮1钱，八角5粒，陈皮1钱，草果1颗，高汤1罐，辣油3大匙，酱油膏1小匙，沙茶酱1大匙，蒜头5瓣，姜片5片，葱3支，辣椒2根，米酒1大匙，麻油1小匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为红油卤包。
2.卤包和水1000㏄、高汤、米酒放在锅子里，浸泡20分钟备用。
红油卤包做法已被65人烹饪过！
小编整理158位网友投稿材料与酱油卤肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台湾卤肉饭
第二种：台式卤肉饭
第三种：懒人牌卤肉
第四种：台湾卤肉饭
第五种：卤肉素菜蛋卷
第六种：剁椒番茄卤肉面
第七种：秘制卤肉饭
第八种：咖喱卤肉饭
第九种：卤肉割包
第十种：卤肉汁
小编结合27位厨师推荐再从558网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩大拉皮、酸辣麻酱拌馒花、呛拌香菜土豆丝、黄豆酱香凉拌面、凉拌海带丝
白菜豆芽拌粉条、话梅卤汁豆腐干、五蔬拌金针菇、西红柿鸡蛋拌汤
茼蒿拌黄金海茸条、四季豆拌鱼腥草、茶香陈皮卤核桃。
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相关菜谱名称推荐：酱油卤肉,酱油卤肉,蚝油卤牛尾,红油卤包
