烹饪香卤牛腱所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温餐车、工作台冰箱、切菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、倒油瓶。
凉菜菜谱香卤牛腱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香卤牛腱、香卤牛腱、卤牛腱子肉，卤牛腱（一）。
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以下是44位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香卤牛腱做法
材料
牛腱，姜葱，卤料，老卤汁(可用超市里的卤汁代替)，冰糖，盐(视咸淡增添)
做法
1.牛腱洗净，放入姜葱水中煮至看不到血色
2.准备卤料，加水煮沸
3.倒入老卤汁和冰糖，牛腱过冷水洗净
4.卤水煮开后放入牛腱，煮至筷子可穿入即可捞出晾凉
5.切片食用。小潺喜欢淋上味极鲜和香油，再稍稍蒸一下
香卤牛腱做法已被14人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香卤牛腱做法
材料
牛腱，姜葱，卤料，老卤汁(可用超市里的卤汁代替)，冰糖，盐(视咸淡增添)
做法
1.牛腱洗净，放入姜葱水中煮至看不到血色
2.准备卤料，加水煮沸
3.倒入老卤汁和冰糖，牛腱过冷水洗净
4.卤水煮开后放入牛腱，煮至筷子可穿入即可捞出晾凉
5.切片食用。小潺喜欢淋上味极鲜和香油，再稍稍蒸一下
香卤牛腱做法已被63人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤牛腱子肉做法
材料
牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
做法
1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！
卤牛腱子肉做法已被43人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤牛腱做法
材料
牛腱肉1条，卤包，生抽，老抽，糖，盐，水，麻油，醋，蒜泥，葱花
做法
1.在锅里放上卤包，生抽，老抽，糖，盐，水等料，然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。
2.炖好后，把牛腱肉捞出来放凉，用保鲜膜裹紧，两端用皮筋捆住。
3.放冰箱，明天拿出来切片即可。感觉挺象国内熟食店买的牛肉的。
4.我喜欢淋上作料吃，感觉更有味，因为本身卤的不是很咸。作料就是一般的麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜泥，葱花混合调匀。
卤牛腱做法已被35人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤牛腱（一）做法
材料
牛腱500克，香叶，甘草，五香，生蒜，陈皮，桂圆，黄酒
做法
1.把牛腱先焯水，煮去一道血水，过冷水后沥干。
2.沥干水的牛腱放入高压锅，倒上一勺子黄酒（15毫升），放入装香料的沙袋、桂圆，冷水里再加上盐、酱油初步调味。
3.高压锅闷十五分钟。时间千万不能长，否则稀烂。
卤牛腱（一）做法已被15人烹饪过！
小编整理745位网友投稿材料与香卤牛腱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛腱
第二种：卤牛腱子
第三种：卤牛腱
第四种：卤牛腱子
第五种：香辣卤牛腱
第六种：香辣卤牛腱
第七种：卤牛腱肉
第八种：薄软弹牙清卤牛腱子
第九种：十香卤牛肉
第十种：五香卤牛肉
小编结合44位厨师推荐再从715网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
果蔬沙拉、卤鸭翅鸭掌、凉拌毛豆、雪莲果水果沙拉、香葱芝麻沙拉卷
自制皮冻、口水鸡、卤蛋、酱油卤肉
五彩大拉皮、酸辣麻酱拌馒花、熬酱土豆拌面。
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