烹饪一卤鲜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、冷库、去根机、吹风机、冲地水龙头、斩切刀、勺子、厨房秤。
凉菜菜谱一卤鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐一卤鲜、一卤鲜咸菜 。、一卤鲜，本文来源：。
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以下是59位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱一卤鲜做法
材料
胡萝卜，白菜根，青萝卜，盐，花椒
做法
1.这个小萝卜还可以，糠了的可不行，会影响口味滴~
2.随便切个片~~
3.白菜根的部分，切丝就可以，最后根部的疙瘩切片
4.切好的菜全部放入干净的盒子里，撒上多一些的盐和花椒
5.也可以用花椒水浇入，把食材都泡在花椒盐水里
6.不介意糖的可以稍微加点糖，不加也可以
7.盖好盖子，晃匀，其实拌匀就好，能抓匀更好
一卤鲜做法已被29人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱一卤鲜咸菜 。做法
材料
原料：青萝卜，萝卜樱子
做法
1：将萝卜樱子洗净，切成大段放盆中
2：撒上盐使劲的揉搓致软
3：萝卜洗净削不规则状，放入腌萝卜樱子的盆中
4：再撒一次盐，拌匀后盖锅盖腌半小时装盘即可
一卤鲜咸菜 。做法已被88人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱一卤鲜做法
材料
胡萝卜，白菜根，青萝卜，盐，花椒
做法
1.这个小萝卜还可以，糠了的可不行，会影响口味滴~
2.随便切个片~~
3.白菜根的部分，切丝就可以，最后根部的疙瘩切片
4.切好的菜全部放入干净的盒子里，撒上多一些的盐和花椒
5.也可以用花椒水浇入，把食材都泡在花椒盐水里
6.不介意糖的可以稍微加点糖，不加也可以
7.盖好盖子，晃匀，其实拌匀就好，能抓匀更好
一卤鲜做法已被58人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤鲜鱿鱼做法
材料
鲜鱿鱼1000克。调料红曲米50克，精盐10克，白糖5克，生抽10克，酱油60克，葱段10克，姜片8克，蒜泥5克，色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。
做法
1、将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干。
2、锅内放入色拉油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调味料和香料包、红曲米，烧开后煮10分钟，放入鱿鱼卤2～3分钟即可。食用时取出切成条，码入盘内。
材料替换
鱿鱼用乌鱼替代，即成卤味乌鱼。
口味变化
调料中酌加辣椒节、麻椒，即成麻辣鲜鱿。
卤鲜鱿鱼做法已被27人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱本文来源：做法
材料
原料：青萝卜，萝卜樱子
做法
1：将萝卜樱子洗净，切成大段放盆中
2：撒上盐使劲的揉搓致软
本文来源：做法已被97人烹饪过！
小编整理840位网友投稿材料与一卤鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合59位厨师推荐再从799网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泡菜拌饭、时蔬天贝沙拉、拌三生、石锅拌饭、枸杞拌菠菜
坚果白菜拌干丝、香橙甜椒沙拉、府城卤味、卤猪大肠
火腿蜜果沙拉、黄瓜拌凉粉、海鲜沙拉卷。
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