烹饪新卤三样所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、护手器。
凉菜菜谱新卤三样做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐新卤三样、新卤三样、美食混搭新卤三样，老醋卤三鲜。
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以下是83位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱新卤三样做法
材料
火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g，卤汁200g，八角3个，香叶3片，花椒1g，桂皮1块，葱少许，姜少许，料酒2汤匙
做法
1.火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用
3.锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干
4.如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水
5.卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟
6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
新卤三样做法已被41人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱新卤三样做法
材料
火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g，卤汁200g，八角3个，香叶3片，花椒1g，桂皮1块，葱少许，姜少许，料酒2汤匙
做法
1.火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用
3.锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干
4.如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水
5.卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟
6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
新卤三样做法已被11人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱美食混搭新卤三样做法
材料
原料：火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g。
做法
1、火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉。
2、把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用。
3、锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干。
4、如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水。
5、卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟。
6、再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味。
小诀窍
1、火鸡的骨头比较坚硬而且骨头较大，家里的刀不太好剁块，所以剔骨后取肉切块再炖煮，吃的时候也更加方便。
2、煮过豆制品的卤水不建议留用，容易变质。
美食混搭新卤三样做法已被70人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤三角油豆腐做法
材料
三角油豆腐300公克，卤汁适量
做法
1.煮开半锅水，放入三角油豆腐汆烫去油后，捞起洗净沥干。
2.将卤汁煮开，放入作法1的三角油豆腐，待汤汁再度滚开，熄火焖2小时至入味即可。
卤三角油豆腐做法已被40人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱老醋卤三鲜做法
材料
草虾肉200克，大扇贝肉100克，海蛰头200克。卤料陈醋500克。调料老汤1000克，精盐60克，白糖30克，味精20克，泡菜50克。
做法
1将草虾肉、大扇贝肉、海蛰头分别洗净，用刀切成薄片，再放入开水中烫熟，捞出沥干备用。
2．将陈醋、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀，制成卤汁待用。
3．将草虾片、扇贝片、海蛰头片分别放入卤汁中，浸卤30分钟，捞出后装盘，分成3堆摆放，中间堆放泡菜，即可上桌食用。
料理小百科
老醋卤三鲜做法已被99人烹饪过！
小编整理742位网友投稿材料与新卤三样相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆三样
第二种：彩拌三样
第三种：熘三样
第四种：蛰皮拌三样
第五种：爆三样
第六种：海米炝三样
第七种：宫保三样
第八种：糖醋素三样
第九种：熘三样
第十种：传统年节美食【炸三样】
小编结合83位厨师推荐再从821网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻酱拌花生菠菜、芝麻蔬菜沙拉、爽口素杂拌、大杏仁双耳沙拉、凉拌紫薯粉
麻辣花生凉拌玉子豆腐、福禄招财拌牛肉、滇味什锦大拼盘、爽心木耳沙拉
奢华版凉拌莜面、凉拌青豆、销魂卤蛋。
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