烹饪凉拌海蜇所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、菜品展示柜、锯骨机、吹风机、热水器、水果刀、剪刀、磨刀器。

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以下是91位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：凉菜菜谱凉拌海蜇做法

材料

海蜇，醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，黄瓜，香油

做法

1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬

2.黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用

3.把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可

凉拌海蜇做法已被71人烹饪过！

第二种：凉菜菜谱凉拌海蜇做法

材料

海蜇，香葱末，酱油，白糖适量，味精，香麻油，精制油

做法

步骤1：超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点

步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中

步骤3：将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花

步骤4：精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可

凉拌海蜇做法已被40人烹饪过！

第三种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法

材料

白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油

做法

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小诀窍

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分；

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀；

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

凉拌海蜇皮做法已被20人烹饪过！

第四种：凉菜菜谱凉拌海蜇头做法

材料

黄瓜，海蜇头，盐，酱油，麻油，醋

做法

1.黄瓜切丝，放盐进味。

2.将海蜇头浸泡，泡发。

3.海蜇切丝。

4.海蜇头与黄瓜放入酱油、麻油、醋一起搅拌。

小诀窍

重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。 海蜇头买来后要浸泡，（至少24小时）去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。否则后果自负。

凉拌海蜇头做法已被80人烹饪过！

第五种：凉菜菜谱凉拌海蜇皮做法

材料

海蜇皮，鸡精，辣椒，陈醋，香油

做法

1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。

2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。

3.捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。

凉拌海蜇皮做法已被59人烹饪过！

小编整理843位网友投稿材料与凉拌海蜇相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：凉拌海蜇皮

第二种：凉拌海蜇丝

第三种：凉拌海蜇皮

第四种：凉拌海蜇

第五种：凉拌海蜇头

第六种：凉拌海蜇丝

第七种：凉拌海蜇头

第八种：凉拌海蜇黄瓜丝

第九种：凉拌海蜇头

第十种：凉拌海蜇

小编结合91位厨师推荐再从462网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

黄瓜拌皮蛋、凉拌剁椒皮蛋、紫甘蓝拌豆腐丝、黄瓜拌鸡丝、桂花杂果沙拉

腰果银耳拌香芹、田园蔬菜沙拉、凉拌菜、玫瑰萝卜丝

萝卜拌黄瓜、紫甘蓝雪梨沙拉、老醋花生米。

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